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砂锅米线的肉很嫩，是怎么做的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

砂锅米线的肉很嫩，是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法很简单，首先选用好的食材：猪里脊肉

精选里脊肉

切成薄片后加入胡椒粉和精盐色拉油腌制

步骤 :

1、提前把肉切薄片，越薄越好，加入胡椒粉、精盐、色拉油腌制

2、砂锅米线的汤沸腾之后一片片的下如锅中自然烫熟即可，鲜嫩生香。

砂锅有很好的高温效果，先把肉片下进去烫熟，然后在下如其它辅料即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉切薄片然后腌渍，料酒生粉和生抽抓匀

再加点油腌五分钟，砂锅米线开锅后煮上两分钟在放肉片，关火闷1～2分钟撒上葱花就好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉片切薄一点，勾芡，然后水开面好了，放在上面煮开即可，又滑又嫩。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本身砂锅米线里的肉片一般都切的比较薄，再者煮砂锅的时候都是米线煮好了直接放肉，利用砂锅瞬间的热量就把肉烫熟了，原理类似咱们吃火锅，如果煮时间长了肉就老了

回答于 2019-09-11 08:43:50

切完以后直接放到沙锅里煮熟了

回答于 2019-09-11 08:43:50

米线煮熟了，起锅的时候再放进肉才很嫩。

回答于 2019-09-11 08:43:50

里脊肉切片，放入碗中，放入一点清水，用手揉抓，直至肉片吸收完水分，发粘，在放入一个鸡蛋清，继续揉抓，在放入一点水淀粉，揉抓一会，在放入色拉油，淀粉和油可以锁住肉片中的水分，肉就会很嫩的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

它的肉是腌制好然后烫熟的，不是炖煮

回答于 2019-09-11 08:43:50

加了嫩肉粉淹制，

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，砂锅属于老少皆宜的小吃，味道多样，也可以根据自己口味调与选择蔬菜，砂锅里的肉是嫩而细腻，口感筋道

那么今天我们也说说砂锅里的肉怎么做出来的，砂锅里的肉有猪肉，鸡肉，牛肉等，我们以鸡肉来调试口味。

鸡脯肉切片，用清水冲洗，加入盐，鸡精，耗油，料酒，鸡蛋，先抓习，然后加嫩肉粉，生粉，腌制料，继续抓匀，倒入色拉油覆盖，两小时以后即可下入砂锅中。

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