您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
疫情下,为什么传统的火锅店、米线店都关门了,反而肯德基没关?
肯德基,疫情,都是疫情下,为什么传统的火锅店、米线店都关门了,反而肯德基没关?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
疫情下,为什么传统的火锅店、米线店都关门了,反而肯德基没关?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在疫情期间餐饮店基本上都是关店状态,有营业的那些比如肯德基,他们都是只是做外卖不做堂食,
回答于 2019-09-11 08:43:50
在疫情期间为什么火锅店和米粉店都关门了,而肯德基却照常营业呢!
我们先不说咱们这传统的 餐厅和饭店为什么停止营业
我们先来看看肯德基,都知道,当年的非典其实也是非常严重的,而且和现在的这个情况有些类似。回顾当年的非典,肯德基和麦当劳的处理方法很多。像是餐厅经过严格的消毒,而且还切断了传播途径,员工上班也是做好防护,员工身体也会进行严格检查。从而也获得了不少的放感染的经验。
再看肯德基麦当劳他们的营业模式,就是快餐的模式的升级版。其实多大就是顾客自助服务,像顾客可以手机自助点餐,员工和顾客全程可以不用接触。
反观我的传统的餐厅和饭店,包括火锅店,我们的客流量都是非常大,而且不能完全做到消毒和隔离,大家都计较拥挤,这里也没有严格的放感染的管理,,,
总之大家最好还是不要轻易出门,出门一定要做好防护,以免感染,以上都是本人个人所建,事实有待考证
回答于 2019-09-11 08:43:50
与分餐有关,其实日常家人吃饭也最好分餐或者公筷更好。毕竟健康才是第一位的
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
面对疫情当下国内餐饮都在全力发展线点餐外卖订单,肯德基和国内自主模式化快餐只要卫生达标都能继续营业的。毕竟民以食为天,受这次疫情冲击传统式中餐饭馆和火锅店基本都关闭了。原因是二者运营模式和服务模式都不相同。传统中餐和火锅店都是聚餐,用餐人员和服务人员接触时间比较久,然而美式快餐 却恰恰相反。上次非典期间肯德基和麦当劳除了保有原来的每日消毒和清洁之外还增加了加强了对病毒和疫情防控,有效阻断了疫情病毒的传播。成功度过非典期间,现如今行业内此模式经营的所有门店都会受到培训管理,员工都会严格遵守每一步清洁细项,把卫生和素养落实到位。现如今社会的快速发展,互联网早就有意识的自助式消费点餐的思维模式。各类快餐.奶茶.咖啡店.和外卖的发展多种业态并存。肯德基是标准美式快餐模式,现在国内像老乡鸡和华莱士等等都在效仿。目的都是培养我们“自助性消费”,点餐机点餐,小程序下单等等,减少人员接触,刚好“无接触化配餐“面对疫情完美无缺。肯德基是标准化产品,减少服务投入,现于透明,流水性的操作间。降低了SKU.改革了中餐原有的私密性操作间。卫生环境让食客放心。有了中央厨房的支撑和强大的背后食材供应链就具备了现如今中餐的所做不到的快速和廉价。统一化的食材从而降低了备餐成本和服务成本。疫情的发展和蔓延对中国的餐饮又敲响了警钟,借此期间中国的餐饮卫生和模式化是否可以重新思考,需要改进的地方我们还是要加强改善。最后我相信这次的疫情只是对我们的一个考验。我们和我们的餐饮一定能百尺竿头更进一步。中国加油!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,以我多年对餐饮行业的了解来对您解答,希望我的回答对您有所帮助。谢谢!
第一,行业虽然相同,但它们是不同品类的餐饮。餐饮分中餐,西餐,冷饮等众多分类,而火锅跟米线就属于中餐,肯德基属于西餐。在这个疫情下本来就不能聚餐聚会,大多人都宅在家里。不同的餐饮有不同的运营方式,中餐的火锅跟米线众多是以堂食为主 ,不方便打包外卖运营。肯德基虽然有堂食,但更适合外面运营。
第二,肯德基是世界五百强企业百盛集团的子品牌公司,他们有强大的资金链支撑。而国内的众多的传统火锅店,米线店是属于个人经营。疫情下,为响应政府的号召,很多公司都选择不营业。且街道商场门面很多没开门营业。以堂食为主的餐饮业没有资金后盾的支撑是难以支撑现在的营业现状的。
第三,各级政府有明文规定,所有服务行业必须要达到一定的标准,且还要签订一份保证书才能开门营业。如若在营业期间导致大量人员病毒感染,是要承担法律责任的。所以,大部分的传统中餐饮业选择不开门营业,而强大的餐企有着健全的法律法文跟资金的保障可以一直保持营业。
上一篇:现在出不去,大家都在干什么呢?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |