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糖醋蒜的制作方法？
大蒜,糖醋,白糖糖醋蒜的制作方法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
还很好吃哦，希望可以帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好今天来分享下糖醋蒜的做法，糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。家人很爱吃糖醋蒜，下面就来看看具体做法吧。
工艺：腌
口味：酸甜味
时间：\u003c数天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的大蒜
2.撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
3.准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开
4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
5.锅里烧水，放入红糖和香醋
6.煮至糖全部化开
7.玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
8.待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
9.两个月后，糖醋蒜就做好了
烹饪小贴士：
整个过程不能沾上油和生水；
我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上，这样做出来的糖醋蒜是非常好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先选择新鲜的大蒜，抱去外皮，去掉根部放到一个大点的容器洗干净，在用适量的盐水把大蒜浸泡十多个小时去除辛辣味，然后把泡好的大蒜捞出来淋干水分，再用一个锅倒入少许水再倒是适量的糖小火熬制糖融化，等糖水稍微凉点了再根据个人口味倒入适量的百醋等凉后倒入放好大蒜的容器里，末过大蒜即可，密封好放入冰箱一个月就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜的做法
最好选用紫皮大蒜
将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
将调味料白糖或者红糖，米醋或白醋，盐，所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家下午好，我是幽然如梦，很高兴回答这个问，糖醋蒜的制作方法？
1食材准备
带绿蒜更的新蒜适量，老陈醋适量，白醋适量，密封罐1个。
方法步骤
1、将蒜鱼皮，切去老茎，控干后放入密封罐中；
2、然后倒入老陈醋，接近淹没蒜就行了；
3、接着倒入白糖搅匀，盖盖后密封5天左右即可食用。
小贴士
没有这种蒜用一瓣瓣的大蒜代替也可以。
2食材准备
新蒜100个，盐60克，醋2斤，白糖800克。
方法步骤
1、将大蒜切梗，去老皮洗净浸泡一天；
2、蒜捞出沥干后撒上盐腌2到3天，每天翻拌2次；
3、然后将大蒜捞出放入干净无油无水的容器中；
4、糖和醋先拌匀，然后倒入容器中，密封腌制即可；
5、3天左右吃着比较辣，20天左右就完全腌好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大蒜带皮洗干净凉嗮一下，醋和水按比例配好里面放入大料熬制五分钟，停火放入白糖搅拌使其融化凉凉，放入大蒜密封，大概一个月就可以食用。
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