您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
糖醋蒜的制作方法?
大蒜,糖醋,白糖糖醋蒜的制作方法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单不过的糖醋蒜制作方法,一天即可食用,再方便不过了。
1.将蒜剥皮,洗干净,待用。找一个空的罐头瓶子待用。
2.建议使用老陈醋,大约要准备1升,没入蒜瓣即可。
3.准备食盐、白糖和小勺。
4.将蒜瓣装入罐头瓶子,装满最好,最好装满没有空气。放入两小勺盐,一小勺白糖。
5.将罐头瓶子盖紧,摇匀,觉得盐和粮充分融化了,就可以了。
6.放置在家里约24小时,就可以食用了,腌制三天味道最好。
7.n是不是很简单啊,快试着做一做吧,糖醋蒜是不是很没难度啊,和菜市场买到的是不是一样味道啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将大蒜剥去外皮,放入碗中,加入清水。
2.洗净后捞出,控干水分,将洗净的大蒜放入容器中。
3.加入白糖,醋,生抽,充分搅拌均匀后盖上盖子密封腌制即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方:新鲜蒜1000克、红糖150克、白糖300克、白醋45ml、食盐95克、水1400ml。
做法:
1.先将蒜去皮(要留2-3成皮),然后去掉蒜根,洗净备用。
2.蒜洗净,把蒜泡在清水中5天,每天都要换一次水。
3.泡好的蒜,就放入坛中腌制,每放一层的蒜,就散上一层盐,坛底和最后一层表面都要撒上,腌制5天,每2天翻面一次,然后拿到太阳底下暴晒一天,表面的皮干了即可。
4.锅底放入1400ml水,然后煮开,放入白糖和红糖,然后把温度降低在60度,最后翻入白醋即可。
5.把晒好的蒜,用凉开水冲洗一次,然后放在煮好的汁水中,浸泡10天即可食用,1个月后食用,风味更佳!
糖醋蒜
6大诀窍
1.新鲜蒜必须一天换一次水,去除蒜的辣味。
2.腌制蒜的时候,也要一层层的撒盐,不然撒不匀,容易发霉。
3.腌好的蒜,必须晒一个太阳,会使糖醋蒜更加的香。
4.糖醋蒜放在汁水中,一定要把蒜全部淹没,然后封紧坛盖,不然会导致糖醋蒜做失败的。
5.坛子不要有油和生水,防止滋生细菌。
6.糖醋酸浸泡10天后在食用,味道会更好,此办法把糖醋蒜保存半年都没有任何问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
备料:剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
漂洗:把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。
腌渍:按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。
淋卤:在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
晒蒜:将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
配制调味液:红皮蒜用食醋35克、红糖11克,白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。
装坛:将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食,治愈的不单单是胃,还有生活。
主料
新鲜大蒜2500克
米醋或香甜醋2300毫升
白糖500克
辅料
食盐80克
开胃腌糖蒜的做法
1.买回来的大蒜剥去外皮,留一到两层嫩皮。尾端剪掉一部分,留少许不要剪,用刀削掉大蒜头脏的部分。
2.在盐水中泡两个小时【这里用的盐没写在食材表中,看着放点就行】
3.如图这样大蒜头朝上,尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水。
4.图中是我做糖蒜用到的两种醋,最好不要用陈醋,因为实在太酸了。因为我家米醋不够了,就临时在楼下买了香甜醋,这种醋不太酸。做糖蒜也不错。
5.将2300毫升醋,500克白糖,80克盐一起放入锅中烧开,然后放一旁晾凉。烧开的调料不容易坏,可以使糖蒜放更长时间。
6.等醋凉的时间我们先把玻璃罐用热水消毒后擦干。最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里就大功告成了。泡20天左右就可以吃了,想要更入味需要等两个月左右的时间。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |