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糖醋蒜的制作方法？

大蒜,糖醋,白糖糖醋蒜的制作方法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用

2. 把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1:50，倒入罐中没过蒜，浸泡一夜后倒掉盐水清洗一遍倒扣沥干水再腌制

3. 锅中水烧热，倒入白醋、糖加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。糖醋汁比例4:5。

4. 每年的四月份到五月份是腌制糖蒜的黄金季节，只要在这个时候新蒜下来以后我们才可以腌糖蒜，腌制大同小异个有所长，每家都有每家的配方。腌制可以用红醋和白醋两种腌制方法。一般我们市面上见到那些糖蒜都是用白醋和白糖腌制成的，有些家里面的一些腌制方法就是用红醋跟白糖腌制的，还有用红醋，酱油，白糖大料腌制出来的。不过我家腌制糖蒜，一般都是用米醋跟白糖腌制的糖醋比例应该是1:0.3我们把米醋和白糖放到一起上锅熬要把白糖熬化，然后等白醋冷却以后倒入我们放蒜的罐子里密封好，大概20-25天就可以吃了。

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