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淀粉水煎馒头片怎么脆又不油？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

淀粉水煎馒头片怎么脆又不油？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.先将馒头切成片状，不要太厚，基本上是1厘米左右，切馒头时掉下来的馒头屑抖掉不要。

2.准备一碗清水、加入适量盐和玉米淀粉，搅拌均匀备用，这是最重要的一步，因为淀粉水裹在馒头片表面，馒头片不仅不容易吸油，而且炸好的馒头片会特别酥脆。

3.锅中加入适量的油，提前把油温烧至六成熟。

4.将之前切好的馒头片放入淀粉水中蘸一下，（淀粉很容易沉底，所以馒头片在沾水之前要把淀粉水再次搅拌均匀）然后快速取出。

5.当油温达到六成熟之后将馒头片放入锅中炸至金黄，这时候就可以捞出，切记油温一定不要太低或者太高，这样会影响口感。

很希望能帮到你哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

真正好吃的馒头片，一捏起来就咯吱响，外酥里软，香甜可口，让人忍不住吃个不停。

现在我把我经常做的方法分享给你。

馒头切成片，再准备两三个鸡蛋打撒（看你馒头的数量而定），鸡蛋里面加少许盐，胡椒粉。

馒头片的两面都蘸上鸡蛋液，轻轻的蘸到馒头有蛋液就行，别泡馒头，不然吸太多了不好煎。然后锅里放油，油热下馒头片，中火煎。一定要用中火，不然表面糊了，里面还不熟。

煎到鸡蛋液变黄了，用筷子轻轻戳一下馒头片，这时候馒头片还是软软的。继续煎，一直煎到筷子戳起来馒头表皮硬硬的就好了。

吃起来真的特别香，特别好吃，配点粥，豆浆什么的，绝配啊。

图片只是网络图片，仅供参考，非本人手作图。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的淀粉水煎馒头我建议用炸的方式更少吸油还更脆。我们在炸馒头的时候，首先就是要把这个馒头切片，在切馒头片的时候可以把它切得稍微薄一点，这样的话我们炸出来的馒头吃起来口感会更酥脆，然后准备一碗清水，在清水里面加入一小勺食用盐，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，这个淀粉和水的比例大概是1:3左右，最好加个鸡蛋一起搅拌更好吃。

接下来我们就需要把这个馒头沾上玉米淀粉水之后再放在油锅里面开始炸，当然在炸的时候，首先要把油温烧到6成热，把馒头放进去，油炸一下。当这个馒头炸到两面金黄的时候就可以捞出来了，那么捞出来之后你会发现，不仅这个馒头不吸油不油腻，而且吃起来还是口感特别酥脆，真的是特别美味的。

做这道美食时，主要注意的要点

1.馒头沾淀粉水时动作要快，不能让馒头在水里泡久了，泡久了会使馒头吸收太多水分后，第一，馒头容易散烂，没法继续下一步。第二不容易炸脆。

2.油温一定要高，高温油能快速使馒头表皮结壳变酥，也是不让馒头吸入更少油的关键。