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贡菜可以卤吗？

果胶,爽口,卤水贡菜可以卤吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

贡菜可以卤吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

贡菜可以凉拌，涮火锅 清炒，如果想卤只能在卤水里煮15分钟，快速捞出不然会影响口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以吧，也没听说过

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们本着万物皆可卤的原则，贡菜当然可以卤。

贡菜的百科：

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

卤制方法也十分简单，蔬菜类型入卤不要直接入锅，这样会坏卤水。（这是重点！！！）

一：先把干贡菜用水泡发，发好的贡菜用开水煮10分钟后捞出沥干水分。

二：贡菜放入容器，加入烧开的卤水，调入适量的食盐，味精，蚝油。覆上保鲜膜，冰箱保存入味12小时以上。即可。

Ps：喜欢辣味重的朋友可以加一些小米辣粒子或者辣椒油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，用凉水超再扮

回答于 2019-09-11 08:43:50

贡菜怎么吃？

功效

健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌；

贡菜生产历史悠久，文化渊源流长。在清宫里的满汉全席，起码有一百零八种，其中就有贡菜作为食材的佳肴。贡菜经过御膳房的精心烹制，不管是作为配菜还是主菜，清新爽口，解油化腻，因此得到乾隆皇帝的喜爱，所以民间年年都会为朝廷进贡，所以一般简称为贡菜。贡菜不仅深受乾隆皇帝的喜欢，随着历史的进程，它走进了千家万户，而且还征服了国家领导人和外宾，在1983年贡菜首次出口到日本、韩国、新加坡等地从而扬名海外，深受海内外食客的喜爱。

贡菜是什么

贡菜其实是秋季取新鲜成熟的苔干的梗剥皮劈条晒制自然脱水而成的一种绿叶类蔬菜，虽然是经过脱水的蔬菜，但是只要经过清水泡发，贡菜就会变得色泽翠绿鲜嫩、味道清香鲜美如海蜇，质地响脆有声、爽口提神，一般都为大众所喜好。

贡菜怎么吃

贡菜不仅可以单独成菜，还可以与其他食材拼盘成菜，可以凉拌又可以热炒;除了可以制作中餐，还可以调制西餐。咸甜麻辣都可，晕素煎煮皆宜，简直就是百搭。不过贡菜一般的吃法大多是凉拌贡菜，在炎炎夏日来一盘凉拌贡菜才是最幸福的事情。干贡菜剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟后取出洗干净，再加入适量的食用盐一起揉搓，这一步是借用食用盐挤出多余的水分，接着放入白糖腌制两至三分钟后在用清水冲洗切成小段。接着放入温水中直至泡发，泡发后的贡菜放入冰水中冰镇，到准备凉拌的时候在捞出装盘，加入自己喜好的佐料作为凉拌酱料。

贡菜的营养价值

贡菜是一种纯天然绿色的脱水蔬菜，从寻常百姓家进贡皇宫到回归寻常百姓家。在日常饭桌间，我们也可以经常看到贡菜的身影。大家对贡菜的喜爱不仅仅只是因为它带来的舌尖上的享受，还有在于贡菜的营养价值非常丰富，它富含丰富的果胶、谷氨酸、维生素C、微量元素等等，那么让我们来了解下贡菜的具体营养价值。

1、贡菜的果胶含量是很丰富，果胶属于膳食纤维中的一种，由于果胶不能被人体肠道消化吸收，所以果胶不仅能刺激肠道蠕动从而将体内堆积的毒素排出去，利于排便预防痔疮。而且由于果胶不能被消化吸收，所以能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收，因此贡菜也有减肥的功效。

2、贡菜中的维生素E的含量特别高，由于维生素E具有美容抗衰老的作用，人体的代谢过程会产生自由基，维生素E在人体内能与机体代谢产生的自由基发生一系列的化学还原反应后而达到保护细胞受到自由基的伤害






回答于 2019-09-11 08:43:50

相当可以

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