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鸡腿怎样炸好吃？
鸡腿,料酒,放入鸡腿怎样炸好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
5、淀粉加面粉1:1搅均
6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚 粘满蛋液
7、继续裹上面粉
8、再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠） 锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，孩子最爱吃的麦克炸鸡就出锅了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是（虾哥小厨）虾哥，关注我带你看一千道大虾千变万化吃法，感谢
学会了这个炸鸡腿，我保证你不用去肯德基买，炸鸡翅，鸡排也是一样
KFC鱼鳞鸡腿的做法、及比例文字详情介
鸡腿以10斤鸡腿为比例：我们当地喜欢香辣口味，所用基本都做香辣口味！
所用材料：《香辣腌料》 《百味成牌鸡肉粉末香精》《玉米淀粉》《包裹粉》
1、腌制：将鸡腿或鸡翅倒入150克香辣腌料。2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右，鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难入味！
2、调制裹粉：专用裹粉调制方法：《玉米淀粉：炸粉=1：2》炸粉多放一点比较好吃，玉米淀粉多放一点容易发硬！！这里也可以玉米淀粉：炸粉=1:1、味道稍微差点！
3、上粉：把腌制好的鸡腿、鸡翅放在裹粉里，压一次，抖动一次，再压，再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状，好看、最好不要简化，影响美观。
4、过浆：过浆是过清水，自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿、鸡翅丢进水里再捞出来，这样容易把粉弄散，要慢慢的，放进去，慢慢的拿出来。
第4步过浆简单操作方：法把裹完面的鸡腿、鸡翅，放在篮子里面，平稳放进去，不要让水把粉打散，然后慢慢拿出来，差不多3秒左右，注意，不要时间久，不要速度太快，慢慢的不要打散粉
5、包粉：然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉表面的干粉，就可以准备下锅啦《建议裹面包糠做出了好吃，看也还不错.只限小的鸡腿，大的鸡腿不可以裹面包糠.原因就是大鸡腿炸熟的时间要很久，而面包糠那时候肯定早糊了，我们实验过N次，亲们注意》
6、油炸：做好上面的步骤就可以炸了，下锅的时候要注意：慢一点放（120-130度油温炸10分钟，用夹子使劲戳到骨头，就可以差不多熟透了，等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了，大约1分钟回锅的时间足够）
另外，鸡腿不容易熟透，炸的时候注意用牙签戳看看，里面很容易不熟，需要多练习几次就可以掌握了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是尼可妈妈，很高兴回答这个问题，在家自己做的炸鸡腿，酥脆，美味又健康，下面我们来说说鸡腿怎样炸才好吃呢？
准备食材：鸡腿500克、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、面粉、奥尔良腌料、姜丝、盐、鸡蛋两个。
制作方法：
1.把准备好的鸡腿洗净之后用牙签扎孔，这样比较容易入味。
2.鸡腿中放入一勺料酒、姜丝、两勺生抽、两勺蚝油、一勺奥尔良腌料、一勺白胡椒粉抓匀，腌制一个小时。
3.鸡蛋打碎备用，把玉米淀粉和面粉放入一个碗中放入一小勺盐拌匀备用。
4.把腌制好的鸡腿裹一层面粉，裹一层蛋液，再裹一层面粉，油温烧至七成热下锅炸至金黄捞出放凉，然后再放入锅中复炸，炸大约30秒钟捞出放凉。一份香喷喷的炸鸡腿就做好了。
这样做出来的炸鸡腿是鱼鳞状的，酥脆又好吃，赶紧炸起来吧。谢谢观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡腿怎么炸好吃，其实很简单，买点奥尔良腌肉料，腌半个小时。准备一盆清水，一盆面粉，起锅烧油，油温五层热，放鸡腿下锅，鸡腿裹面粉有技巧，一定要先沾水再裹面粉，而且要反复三遍，这样炸出来的鸡腿表皮像鱼鳞一样，金黄诱人
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡腿是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍怎么做炸鸡腿。快来看看吧。
食材
鸡腿 600克植物油 50克盐 30克黄酒 25克花椒 15克胡椒粉 20克大葱 15克姜 15克方法/步骤
鸡腿洗净，用花椒，姜片，葱，绍酒，精盐腌制片刻。将腌制过的鸡腿上蒸笼约15分钟取出，拣去葱，姜，花椒。3炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即可。回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:
鸡腿5个，面粉及玉米淀粉适量，椒盐2勺，五香粉3克，食盐3克，泡打粉2克，生姜末8克，大蒜末8克，料酒15克，生抽2勺，菜籽油适量
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