您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鸡腿怎样炸好吃？
鸡腿,料酒,放入鸡腿怎样炸好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤：
1.鸡腿清洗干净，在水中浸泡十分钟左右，把血水泡出来。
2.洗干净的的鸡腿，给它攥干水分，然后用牙签在每个鸡腿上都炸一下，这样特别容易吸收味道。
3.整理好的鸡腿，放入料酒，葱段，姜片，生抽，五香粉，盐，蚝油，孜然，给它抓均匀，腌上30分钟左右。
4.另外准备两个空盘，一个放入干面粉，另一个放入淀粉，把腌好的鸡腿先放入干面粉中，给它按摩吸收，然后再放入淀粉中再均匀的裹上干淀粉，然后再抖一抖。
5.锅烧热放油，然后放入准备腌好的鸡腿，下锅炸油温不要太高，五成热左右就行，刚进去以后不要翻动它，让它表皮发硬再翻动，炸到五六分钟，给它捞出来控控油，然后二次复炸，油温十成热，再下锅炸。
6.炸到两面金黄色就可以出锅了，这样做外酥里嫩，特别好吃，也特别浸味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
鸡腿炖土豆别 称土豆鸡腿煲主要原料鸡腿，土豆
是否含防腐剂否主要营养成分氨基酸，脂肪主要食用功效促进胃肠蠕动，疏通肠道适宜人群老少皆宜
菜品特色
土豆不要放得太早，开锅放进去正好。
做法
材料
鸡腿500g
土豆300g
油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
耗时
准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
步骤
1. 买回来的鸡腿；
2. 用刀切成块块；
3. 放盐和酱油鸡腿肉腌一下；
4. 葱姜蒜备用；
5. 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入适量的水；
7. 土豆去皮洗净；
8. 切成小块；
9. 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟；
10. 盛出来可以吃啦，味道很不错啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉过三关稍微改进比较不错
琵琶腿去骨，肉捶或者刀背断筋，盐，黑胡椒，料酒一点柠檬汁去腥，颜值两个小时左右，腌好的鸡腿肉沾面粉，鸡蛋液，薯片碎(传统的是面包糠）200度油温七分钟左右，撒上酸奶芝士粉味道好极了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是绿叶，很高兴来回答这个问题：鸡腿怎样炸好吃？
我觉得脆皮炸鸡腿最好吃，具体操作步骤如下：
一、先将鸡腿洗净，两面打上花刀，放入盆中备用。
二、小葱切段、生姜切片、放入鸡腿盆中，再加入1小勺盐、1小勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒去腥、半勺老抽调色、用手抓匀，腌制10分钟，让鸡腿充分入味。
三、趁这个时间，准备一个大碗，碗中加入适量的面粉，倒入适量的清水，搅成细腻无颗粒的面糊。
四、10分钟后，将腌制好的鸡腿先裹上一层干面粉，再裹上一层面糊，接着再裹一层干面粉和面糊，最后裹上面包糠，这样炸出来的鸡腿外皮会更加的酥脆。
五、起锅烧油，油温五成热，油面轻微地冒烟下入鸡腿，开小火慢炸，并不停地给它翻面使之受热均匀，炸至表面微黄捞出控油，等油温稍微升高一点，再次倒入复炸，炸至表面金黄酥脆捞出控油，摆盘享用。
六、也可根据个人的喜好，搭配番茄酱或孜然、辣椒面等等，都是非常美味的。
我的回答完了，希望我的回答能让大家满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。
第二步：在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。
第三步：趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。
第四步：在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，油温达到五六成热就可以，太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿，下入鸡腿后即可转成中火，慢慢炸制使得表面全部变为微金色，随后调大火炸至金黄色捞出，炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |