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云吞，抄手，馄饨，各有什么特色？
馄饨,抄手,云吞云吞，抄手，馄饨，各有什么特色？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
抄手下锅煮后捞出，往汤里加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红油抄手就诞生了，皮薄馅多，又麻又辣，吃起来流畅顺滑，让人直呼过瘾。而汤底很少人会喝，毕竟太油腻了。
云吞
云吞是广东地区的叫法，外皮以及馅料都跟馄饨和抄手不同，大小一般以「一口吞」为标准。
云吞的外皮很薄，用筷子夹的时候很容易就破，馅料以猪肉馅、虾肉为主。
后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹性，汤更是让人回味无穷。
各地馄饨的称呼：
【北京】中国北方等地通常称为馄饨。
【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”
【重庆】重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
【安徽】皖南称为“包袱”。
【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。
【江西】俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN
【台湾】闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
【日本】随着广东厨师，传自中国广东，沿广州话发音称“ワンタン（wantan）”，写作“云呑”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
云吞是广东广西一带的叫法，抄手是四川重庆一带的叫法，混沌是江浙一带的叫法。虽说他们各有各的区别，但都是用面皮制作而成的，里面包馅的，皮薄馅多。他们的形状略有区别，有的是三角形，有的是梯形，有的是四方形。每个地区的面皮制作方法略有区别。但实际上都是差不多的。有的地方是做面皮子放了鸡蛋，所以比较有嚼劲，而且比较香醇。有的地方放了碱面，所以吃起来有一点劲道。本质上没有很大的区别。只是在每个地区吃法放的调料不一样。在两广福建沿海一带，都喜欢吃得清淡一点，放一点海菜虾皮之类的。在云贵川一带就喜欢做辣椒水蘸着吃。或是放上调料拌着吃。喜欢麻辣鲜香为主。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一样的包法。就是各地叫的名字不一样而已
回答于 2019-09-11 08:43:50
云吞 抄手 馄饨=馄饨
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