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怎样包烧麦？怎样包云吞？
烧麦,混沌,肉馅怎样包烧麦？怎样包云吞？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎样包烧麦？怎样包云吞？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：馄饨皮350克、猪肉馅180克、虾仁100克、面粉适量 辅料：料酒1.5勺、盐少许、生抽2勺、砂糖半小勺、姜汁1勺、香油半小勺 做法：
1、买的现成的猪肉泥 2、加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅 3、馄饨皮撒上干粉
4、用圆模抠出圆形，把抠好的适量面皮叠在一起 5、用擀面杖把四周敲出花边 6、再用擀面杖把中间擀大一点 7、放入虾肉馅料
8、用虎口慢慢收起，把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里 9、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧麦是个民间佳肴，拥有很美味的味道，但是烧麦的包法却是个难题，那么怎样才能包好一个完整美味的烧麦？
工具/原料
烧麦
烧麦皮
方法/步骤
1.想要包好一个美味的烧麦前需要把我们烧麦料给做好。
2.烧麦制作的时候需要：拌陷的时候趁热拌，趁热包，蒸的时候不要蒸的太硬，也不要太软，味道根据自己的口味放。
3.将弄好的烧麦放一些进入烧麦皮，用擀面杖将烧麦铺平。
4.用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。
5.包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。
6.这样包好的烧麦就想一朵花一样，既好看又好吃。美味好吃的烧麦就包好了。
包馄饨的方法，简单易学，花式包法，在家就能包出好看美观的馄饨。
方法/步骤
方法一：面皮放肉馅，上下两折。
两角涂油，粘在一起。
方法二：肉馅放中间，底部涂油，翻折两下。
两侧涂油，粘在一起。
5
方法三：肉馅居中，横竖两边涂油，对折。
6
左右角涂油，翻折粘在一起即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想我一个不怎么吃面食的人，对这种包烧卖，包云吞都是得心应手，动手能力非常强，想当初包粽子，我也是一学就会，多余的话少说，来看看烧卖怎么包。
烧卖做法：
1.首先和面，烧卖的面皮不需要酵母发酵，和好面放那醒发20分钟，这样面皮比较柔软
2.和馅，把米蒸熟，喜欢吃糯米就全部放糯米，我喜欢大米家糯米，不那么糯，太糯吃了腻，而且小孩子不宜吃太多糯米，不好消化。
3.蒸好米根据喜好放配菜，我一般放肉、炒好的鸡蛋碎放点葱，然后放调料，酱油、盐、食用油，胡椒粉，搅拌均匀就好了
4.醒发好的面直接切成一个个小剂子，用擀面杖擀薄点的皮子
5.包烧卖就更简单了，一个皮里面放好馅料，拇指和食指形成一个圈，用力按一下就好了，非常简单
云吞做法：
云吞跟烧卖差不多，就是包法不一样，云吞一般我喜欢外面买，正方形的皮子，调好馅料，馅料放进皮子里，正方形皮子对折变成长方形，在把长方型两个边角捏一起就好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小园丁，正好最近烧麦和云吞都有做，下面我来分享一下我的做法。
烧麦我是用剩米饭做的是懒人版的。
1、根据米饭的量准备洋葱、胡萝卜、木耳、熟玉米豆和熟青豌豆。另外准备一踏相应量的混沌皮。
2、把洋葱、胡萝卜、木耳切小丁。
3、起锅烧油，油热下入洋葱爆香，再下入剩下的胡萝卜丁、木耳丁和玉米豌豆。翻炒一分多钟加蚝油调味，再加入剩米饭，翻炒一分钟盛出备用。
4、拿一张事先准备好的混沌皮，左手竖立，将混沌皮放在虎口上，舀一勺炒好的米饭放在混沌皮上，左手轻轻捏住，右手慢慢往下按，压实米饭，混沌皮攥紧。一个烧卖就做好了。
5、包好的烧麦上锅蒸10分钟。
6、摆盘，用生抽白醋调个料汁就可以开吃了。
云吞，在我们陕西叫混沌。一般外面卖的都是纯肉馅，但是我个人觉得喜欢调制另一种更美味的馅料。
下面请看我是怎么做的吧。
1、准备混沌皮。
可以外面买，也可以自己做（250克面粉里打1个鸡蛋，加2克食用盐，少量清水。和成饺子皮一样稍硬的面团，静置醒面半小时，用玉米淀粉做手粉，擀至轻薄透亮，切成小方块）
2、准备混沌馅料。
准备一小块猪肉，尽量肥肉多瘦肉少，用绞肉机绞碎或者手动剁碎，剁的中途加花椒面、多一点葱碎和盐，一直到肉粘性非常强。
准备几根芹菜杆，洗净切成碎末和肉泥混合一起，拌匀。可以加生抽老抽调馅，也可以不加。我偶尔会加一点生抽，因为花椒面和葱非常提味。
3、混沌有好几种包法。
先说最简单的一种，将混沌皮放在左手手指上，右手拿筷子挑一点肉馅放到混沌皮中心，左手手指将混沌皮往筷子方向轻轻一捏，顺势抽出筷子，一个混沌就包好了，这是最快的包法。
第二种包法，混沌皮放在左手手掌，放肉馅，混沌皮上半边缘涂水，将下半部上翻对折，对折后将底部两个角粘一起就是元宝混沌。
第三种包法，同样将混沌皮放在掌心，放肉馅，先对角粘水折叠，呈三角形状，再将底部两个角粘一起。
第四种包法，混沌皮呈菱形放掌心，筷子夹肉馅放到最上角，沾着面皮开始向下卷到底，抽出筷子，将剩下的两个角涂水粘一起。
以上就是有关烧麦，和云吞的包法。小园丁的主页视频也有分享到相关的视频，喜欢的朋友给小园丁点个和关注吧。
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