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卤菜做法？
卤菜,卤水,放入卤菜做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做卤味还是要找专业的教师来教，口感，各种材料的配比调出来的味道才比较好吃，如果特别喜欢吃卤味的话，可以找一个学校单独学个卤味，实操实训教学
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤菜是我们经常在大街上随处都可以看到的，日常家里来客了，就去切点卤肉，配点小酒，简直就是人间美味；或者自己一个人在家的时候，弄点鸡爪、鸡腿自己一个人啃，再追着你想看的电视剧，那生活简直就是享受。
用料：佐料：安琪卤肉料1袋，李锦记卤水汁1瓶，老姜适量，花椒适量，料酒适量，八角适量，草果适量，干辣椒适量，香叶适量，桂皮适量，山奈适量，葱节适量，冰糖粉适量，糖适量，盐适量，油适量
卤菜：棒子骨适量，鹌鹑蛋适量，鸡腿适量，菌干适量，笋干适量，藕片适量，土豆片适量
卤菜（超好吃）的做法：
1，水中放入老姜、花椒、葱节、 料酒煮开，放入鹌鹑蛋、鸡腿、菌干、笋干、藕片、土豆片、棒子骨焯水；（去腥）
2，炒糖：锅里放入油和糖，将糖炒至浮在油面上即可；
3，糖炒好后，倒入滚烫的开水；(这个过程中，油水会溅起来，一定要注意安全，做好防护)
4，放入一袋安琪卤肉料，适量的花椒、八角、老姜、葱节、草果（拍一拍再放）、干辣椒、香叶、桂皮、山奈、冰糖粉、盐、1瓶李锦记卤水汁、棒子骨熬煮一个多小时；
5，再放入鹌鹑蛋（提前将壳敲碎）、鸡腿、菌干、笋干、藕片、土豆片煮熟入味即可。
6，闻起来香，吃起来香，吃完有回味，不吃还想吃！
小贴士
1、卤煮没有特别的要求，基本上和什么食物都能搭配，自己想吃什么就卤什么哦，吃个够！2、糖炒好后倒入开水时，一定一定一定要注意安全，做好防护！！
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