您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
饺子与水的比例?
饺子,沙县,水饺饺子与水的比例?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
饺子与水的比例?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃多少饺子,该喝多少水,按个人口感来
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃了这么多年饺子,我总结出几个关于煮饺子的小妙招。比如现包的饺子,要沸水下锅。速冻的饺子,沸水下锅就会有很多破皮的,无论怎样小心翼翼的煮,总会有几个“漏网之鱼”。为此,我还特意上网查了一些资料,做了N次试验,得出一个结论,煮速冻饺子,沸水下火是大错,正确的做法是冷水,是的,你没看错,是冷水水!
正确的做法是这样的,牢记这2点,饺子不破皮,不露馅!文章最后在教您一个黄金和面的比例,别错过!
1:饺子从冰箱里取出之后,先用冷水浸泡2分钟。目的是让饺子有一个初步解冻的过程,然后再冷水下锅煮制,这样饺子就不会破皮了。
2:无论怎样小心翼翼的煮,都会有几个破皮的,这是什么原因呢?“吃饺子专业户”告诉你,水少了,不管是现包的饺子还是速冻饺子,煮的时候,水量一定要多,差不多是饺子的5倍以上,这样煮好的饺子保证不会露馅。
想要煮好的饺子皮不破,汤不浊,您可以试试这样做!
先煮皮,再煮馅!饺子下锅后,先不要盖锅盖儿,先把皮煮熟了,然后再盖上锅盖儿,不管是速冻饺子还是现包的饺子,都非常适用。
煮的时候,可以加点盐和油进去,这样饺子不会粘连,也不会破皮。再就是,要点水,煮的时候,见锅里的水沸腾的厉害,点几次冷水进去,这样能加快饺子的成熟,还不会粘连。
既然聊到饺子,小简再教您几个调馅的小妙招,这都是大厨不外传的秘密,您可要记好喽!
不管是素馅还是肉馅,调制时一定要分开调制,也就说,先把肉馅调好了,再调素馅,然后再混合搅匀。
再就是,调馅时,不要少了鸡蛋,蚝油,熟油这三味调料。鸡蛋增加营养,蚝油用来提鲜,熟油用来增香。
调荤馅时,不管是猪肉,还是牛肉,羊肉,想要吃起来鲜嫩多汁,都要打水,可以是毛姜水,花椒水,也可以是清水。
调素馅时,大多数都要先用盐腌一下,腌出里面的水分,然后再攥干使用。韭菜馅除外……
小简再教您一个和面的黄金比例!
中筋面粉500克+冷水250克+盐5克+淀粉+20克+鸡蛋1个,搅匀后和成面絮,然后再揉成面团,重要一步来了,盖保鲜膜让其松弛30分钟,再使用效果会更好,您可以试一下!
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子可以蒸着吃,那就多放些水呀,炸着吃就不要水呀,煮着吃个人觉得合适就可以了的[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个只能说是适量,不过也不能太少,至少没过饺子,再多点,水太少饺子可能会不熟,如果喜欢喝饺子汤那可以多加点水。等饺子浮上来差不多就熟啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子40个饺子一大铁锅水
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般水要比饺子高4-5倍即可,水开了再下饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
水要多 至少饺子下去不能粘在一起,后期煮的时候,烫不能糊在一起,那样饺子就不好吃,最好煮出来,烫还是清汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:分手后彩礼到底要不要拿回来?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |