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墨鱼饺子怎么坐？

墨鱼,饺子,韭菜墨鱼饺子怎么坐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

墨鱼饺子怎么坐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材

墨鱼汁自己喜欢的海鲜随意（我用的是新鲜虾仁、海米、蛏子、墨鱼）面粉500克韭菜250克盐少许鸡精3克料酒少许木耳适量香菜末少许鸡蛋3个食用油适量

做法

1.韭菜洗净备用

2.墨鱼汁加2克盐和适量纯净水搅拌、

3.开始和面

4.和好的面、我没用太多的墨鱼汁、不喜欢太深的颜色

5.韭菜切末

6.料备齐，鸡蛋打散放锅里炒香、盛出备用

7.所有的料、切成小丁

8.加调料拌匀

9.手工擀成面皮

10.包好了

11.锅里烧开水开煮、滚过3个开、添3次适量清水、关火即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。准备食材，墨鱼500克，猪肉馅、面粉300克，姜、盐10克，韭菜80克，料酒、油10毫升，全蛋液50毫升。1 墨鱼剖开，取出墨囊，挤出墨汁，加入盐，水稀释，墨鱼去掉内脏，撕去黑膜，切成小粒，韭菜切碎，姜切末。2 将面粉加入稀释的墨鱼汁，揉成面团，醒发30分钟。3 将肉馅加入料酒，蛋液，姜末，韭菜末，墨鱼丁，盐，油，搅拌均匀。4 将面团搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮，放入墨鱼肉馅，包成饺子。5 锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。美味既成！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1. 处理墨鱼，把墨鱼顶部的牙取出，用剪刀把墨鱼肚子剪开先把墨汁取出放在小碗里再把墨鱼的内脏和外壳取出最后将墨鱼外层的皮去掉。用水冲洗干净。

2. 将面粉和墨鱼汁先混合再加入适量的水和成面团。墨汁的多少决定面团颜色的深浅。和好面后盖保鲜膜饧一会。

3. 把清理好的墨鱼切成丁再加入葱花姜末一起稍微剁碎一点放盆里，五花肉洗净加生抽剁碎放在盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲。再加入切好的韭菜一起拌匀，最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了。

4.擀皮包入墨鱼馅即可。

5. 水开后下入饺子，水开三次捞起来用手指按压能迅速回弹饺子就熟了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1

食材：墨鱼清洗干净待用；

2

肉糜，韭菜，墨鱼切成碎末待用；

3

加入鸡蛋，食用油，五香粉，料酒，盐，美极鲜，葱姜，鸡精调味，用筷子搅拌均匀；

4

面粉加适量清水和成面团待用；

5

用擀面杖擀饺子皮；

6

包饺子馅；

7

成品图；

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天我来教大家做的是墨鱼饺子，同样有墨的墨鱼好像没人们遗忘了，小编可没有忘记，这墨鱼饺子可比煮出来的八抓鱼好吃多了，今天小编就分享一下墨鱼饺子的家常做法，味道真的好极了，你也来试试吧！

想要做这都美食，首先我们要将这墨鱼饺子所需要的食材准备好，我们要准备的食材有：墨鱼、五花肉、韭菜、面粉，准备的调料有：花椒、盐、香油、和食用油，将这些都准备齐全以后，就开始做这道美食，首先我们准备一条墨鱼，要大一点的哟，将墨鱼买来以后，将墨鱼开膛清洗干净，撕掉墨鱼的那成墨鱼皮，去皮的方法和鱿鱼的方法差不多，我们将墨囊取出来备用。

准备好面盆，里面放适量的面粉进去，在面粉的里面加入一点盐，然后将墨囊打开，将墨放到干面粉里面搅拌，然后一边加入清水一遍搅拌，直到面粉变成黑黑的面絮为止，将面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，让它自然的醒上半个小时。（如果不喜欢太黑的饺子皮，墨在放入面粉的时候可以先用清水中和一下，那样的饺子皮是灰色，没有那么黑）在醒面的时候，我们将饺子的馅调好。

准备一口锅，将里面放适量的清水和花椒，烧开以后放凉以后备用，韭菜清洗干净以后切成很小的颗粒状，然后将墨鱼清洗干净，剁成肉泥状，将五花肉清洗干净，同样剁成肉泥状，之后将墨鱼的肉泥和五花肉的肉泥混合在一起，里面放放凉的花椒水、盐、食用油和香油，搅拌均匀，让墨鱼的肉和五花肉充分的混合在一起，将切好的韭菜也放进去，稍微搅拌一下，也要搅拌均匀。

这时候用墨鱼汁活成的面基本上就醒好了，将黑黑的面团稍微揉一下，做成大小一样的小剂子，然后将剂子擀成饺子皮，取适量的肉馅放进去，包成饺子的形状，剩下的饺子皮依次做成饺子，准备一锅水，等水烧开以后将包好的饺子放进去，水开以后点一次凉水，如此重复三次就可以出锅食用了，这黑黑的饺子是不是看上去就挺有食欲的，吃起来味道更好哦！

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