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饼子怎么才能擀圆？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

饼子怎么才能擀圆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

爱做美食的大坏为您回答

中华美食名扬海外，北方的面食文化历史悠久。其中饼子又能当做主食，又能当做干粮，又能当做零食，做法花样繁多。

饼子的种类有葱花饼，肉饼，锅盔，油酥饼，酱香饼，发面饼，香酥饼，鸡蛋灌饼，螺丝转等等。

今天就主要回答一下这位朋友问的，饼子如何才能擀圆？其实很简单，一学就会。

首先面发的不要太软，也不要太硬。刚刚发好的面也不好擀，等面稍微醒发一会儿再擀。

擀面的过程中，一定要不停地撒面粉，如果不停的擀面，没有撒面粉，整个面饼就会粘到擀面杖和案板上。

擀饼的技巧是？从中间向边缘擀，擀一下就转一下面饼，直到变成合适的大小为止。

是不是很简单？我相信你一定学会了。赶快回家试试吧。希望对你有用，也希望对广大网友有用。

我是爱做美食的大坏，从事餐饮行业十几年，希望我的技术能对你有所帮助，感谢阅读。

关注（爱做美食的大坏）每天分享美食，总有一款是你爱吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

饼孑擀圆的办法是这样子的，首先把面和好，醒发三十来分钟，然后切成大小均匀的面剂子，再次用手揉圆按扁，最后才能擀成圆饼，先上后下地擀，翻过来再上下擀，擀圆为止，薄的饼子容易熟，酥香可口，色泽诱人。




回答于 2019-09-11 08:43:50

转圈擀

回答于 2019-09-11 08:43:50

做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在家做海鲜披萨

此为本人原创回答，看你这么用心，深受感动

一、材料

1、饼皮：pizza的饼皮和面包差不多，所以材料也与面包相似，是干酵母、高筋或中筋面粉等。

2、pizza汁：食品原料行有现成的pizza汁可买，也可以自制。其内容以番茄酱为主。注意：番茄沙司不是番茄酱，不要弄错了。

3、香料：意大利菜常用的一些佐料或香料和中国菜很相似，如蒜头、九层塔等，比较特别的是牛至叶，是意大利菜常用的香料，有称pizza草。

4、乳酪：大多用马苏里拉乳酪，这种乳酪经烘烤后很容易融化，而且融化后会呈粘丝状。使用时再以刨丝板刨成即可。很喜欢乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉。

二、工具与模型

1、模具：pizza可以不用模具，把饼皮擀圆了直接放在烤盘上烤，做成长方形的pizza，或者用pizza盘，烤出来更漂亮，烤盘或pizza盘上可先涂上一层黄油。

2、工具：切刀——切pizza的专用切刀，类似轮刀，如果没有这种刀叶可把pizza放在菜板上用菜刀切。

三、食用和保存

pizza须趁热吃，刚烤好的pizza非常香脆可口,凉了的pizza不能用微波炉加热，除非您的微波炉有香酥烤盘等装置，否则饼皮会疲软难吃，吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃时也要再烤过或烙过。

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