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扇贝排的做法，怎么做才好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

扇贝排的做法，怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

扇贝营养丰富，做法又多种多样。

比如说有清蒸的，豉汁蒸的，蒜蓉蒸的，炭烤的等等。

我个人比较偏向于蒜蓉粉丝蒸扇贝。下面我把做法和大家分享一下！

1:准备扇贝6只，摘好洗净备用。

2:龙口粉丝提前用水泡软。

3:准备蒜蓉，蒜蓉用一半炸的蒜蓉和一半不炸的蒜蓉混合调味儿搅拌均匀即可。

4:把龙口粉丝铺在扇贝壳里，上面放入扇贝。

5:把蒜蓉浇在扇贝上面，上笼屉大火蒸3到5分钟。

6:拿出蒸好的扇贝，洒上葱花，淋入热油，浇上豉油汁即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸扇贝。

最简单也特别鲜美。

扇贝不仅味道鲜美，营养还很丰富，富含碳水化合物，有健脑的功效，含有钙质，能增加眼球壁的弹力，预防近视。同时脾气虚弱食欲不振的人也很适合吃扇贝，对于女性朋友们来说，扇贝含有丰富的维生素E，经常食用扇贝可以抑制皮肤衰老，预防色素沉着，使暗沉的肤色红润

步骤1

买的的新鲜扇贝，贝类的海鲜一定要买活的，如果死了就不要吃了，会中毒

步骤2

洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。

步骤3

刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可

步骤4

蒸熟的扇贝，壳会张开， 扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用

步骤5

蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁，扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁，这样就可以放心吃了

步骤6

鲜美的扇贝，开始吃吧，蘸着姜醋汁，特别鲜美










回答于 2019-09-11 08:43:50

扇贝的做法有很多种。在海边城市，扇贝主要有以下这5种常见做法，既简单又鲜香，你未必都吃过。今天，就一起来学习下吧。

一、清水煮着吃

对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。

扇贝用清水煮，做法简单。

具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。

直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。

二、蒜蓉蒸扇贝

相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。

具体做法：

1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。

2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。

3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。

4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。

5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。

三、做馅儿吃

在海边城市，各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。

具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块（或者只用扇贝丁）。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。即可做饺子和包子吃啦！

当然，也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿，味道极鲜！

四、熬粥喝

对于很多人来说，早上喜欢喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八宝粥，来点扇贝粥如何？应该会让你感觉不一般。

当然，扇贝熬粥的做法也比较简单。

具体做法：扇贝洗净去掉黑色物质，切碎，和大米一同放入电饭煲中，倒入适量清水，插电正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鲜香的扇贝

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸扇贝，或烤扇贝都是特别美味的！

辅料有酱油、耗油、香葱、大蒜、小米椒和粉丝就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

我要介绍的是杏鲍菇扇贝花肉煲的做法

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