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家里没有烤箱能学做什么西点呢？
烤箱,蛋糕,奶油家里没有烤箱能学做什么西点呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是百味食家，很高兴回答以上问题，感谢尚可网的邀请
导语：家里没有烤箱能学做什么西点呢？
对于以上问题，我有以下回答
我家也没有烤箱，但我会用电饭煲、平底锅做一些糕点零食，比如戚风蛋糕、面包、点心之类的，做法步骤除了烤箱这一步，其他步骤并没有什么改变，前段时间，想吃一些西点零食，就用面粉做了红豆酥饼，用平底锅煎就可以了，并不需要烤箱层次分明，酥脆香甜，一学就会，下面将做法分享给大家
平底锅做的红豆饼，与烤箱并没有多大差别，吃起来细腻香甜，味道还是不错的
《红豆酥饼》
准备主料：面粉、玉米油、红豆沙
准备辅料：白糖、盐
1、将面粉倒入盆中，放入适量白糖、玉米油、温水，先和水油面，和好后盖上保鲜膜备用
2、接着和油酥，倒入适量面粉，放入玉米油，和好后盖保鲜膜备用
3、水油面和油酥分成大小一致的剂子，然后揉搓成圆球，将水油面剂子擀成薄片，包入油酥中，接着擀成牛舌状，卷起来盖上保鲜膜，醒面15分钟
4、将红豆搓成圆球，个数与面皮相同，醒好后从中间折叠，再搓成圆形擀成面皮后，接着把红豆沙包入面皮中，然后再整成饼状，表面撒上黑芝麻，把黑芝麻粘上面皮中
5、锅内放入少许油，烧热后，放入饼坯，用小火煎制两面金黄，层次分明时就可以出锅了，平底锅煎红豆酥饼，面相和口感都不错，需要煎50分钟左右，时间稍微有些长
不用烤箱，就能做出来的层次分明的红豆饼，是不是品相也不错，这个饼吃起来真的不错，酥脆爽口，我个人是比较爱吃的
以上皆为原创，我是百味食家，喜欢俺的朋友可以关注和点赞喔
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里没有烤箱也可以做西点的，如电饭煲蒸面包，蒸蛋糕，蒸锅蒸发糕这些，认真学起来，还是能学会的。
一：蒸面包
准备高筋面粉400克，奶粉25克，酵母粉4克，牛奶130毫升，鸡蛋两个，炼乳40克，白糖100克，黄油30克。
黄油先不加面粉里，不用加一滴水面包才更香更软，其他全加面粉里搅拌均匀成絮状，用手和成面团揉搓10分钟，再把黄油加进面粉里再揉搓30分钟左右有手套膜的状态，整里成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
家里有厨师机的就最好啦，不用揉的费时费力，厨师机根据每家不同类型揉面，整个过程下来最多25分钟左右揉出手套膜，做面包一定要揉出手套膜才能成功做出柔软拉丝的面包。不然就是外表看起来是面包，其实是馒头。
醒发好的面包面团放在擀面垫上揉搓排气10分钟左右，再揉成长条状切成小剂子，分成八等份，再把每个小剂子揉搓成圆形，电饭煲里刷油，再把面包胚放入醒发摸起来轻飘飘的，说明就可以蒸了，刷上蛋黄液，按煮饭键40分钟左右就可以出锅。
二：蒸蛋糕
准备鸡蛋三个，低筋面粉80克，玉米淀粉三勺，牛奶100毫升，白糖100克，玉米油40克
先准备两个无水无油的大碗，把蛋黄蛋清分离两个碗中，再把蛋黄打散后加入白糖和牛奶玉米油搅拌均匀，然后筛入玉米淀粉低筋面粉搅拌均匀，搅拌不要打圈搅拌，像写z字一样划着拌均匀至无颗粒状备用。
再把蛋清里加半勺盐，一勺醋，白糖分三次加入蛋清中，先加一部分糖，用打蛋器打发成大泡状，加第二次白糖继续打发成细蜜小泡泡加第三次白糖再继续打发，用筷子插进蛋白液里不会倒，并切有小尖角说明已经打发好了。
蛋白液分两次加入蛋黄糊里，不能搅拌是是上下翻拌均匀，像炒菜一样翻炒，这样不会消泡，做出来的蛋糕才成功。
电饭煲地刷少许油，不要刷的太多，怕蛋糕爬不上来，再把蛋糕液倒入电饭煲中，按蛋糕键40分钟就熟啦，要离刻取出倒扣脱离电饭锅，这样放凉不会塌陷，密度均匀，口感香软好吃。
以上就是我的分享，也是我经常在家做的方法。想吃西点不用买，在家就就能做哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭版巧克力慕斯
材料:
黑巧克力100克
牛奶200克
淡奶油150克
蛋黄2个
细砂糖40克
吉利丁片3克
步骤:
1、把吉利丁片泡冰水里
2、用打蛋器打发蛋黄，颜色发浅
3、牛奶，糖，切碎的巧克力一起隔水融化，中途要不停搅拌
4、一边用搅拌器打蛋黄，一边慢慢倒入融化的巧克力牛奶液。前1/3巧克力牛奶液程细线状倒入，防止蛋黄被烫熟结颗粒，后2/3加快速度倒入，中途一直不要忘记快速搅拌。
5、倒入泡好的吉利丁片(水不要了)，搅拌至完全融化
6、放入冰箱冷藏降温。在液体冷却变硬前，有一定粘稠度时取出
7、打发淡奶油，6成(纹路雪白光滑，起打蛋器时有弹性挺立但尾端弯曲大）
8、用刮刀把淡奶油和巧克力混合液翻拌均匀
9、装入器皿，放冰箱冷藏4小时以上。完成
回答于 2019-09-11 08:43:50
慕斯蛋糕，不需要烤箱，有水果浆水果，淡奶油，奶油奶酪，吉利丁片这四个元素就能做
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