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怎么做的猪头肉不醒?
猪头肉,猪头,料酒怎么做的猪头肉不醒?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
第一步1.买好的猪肉首先要经过处理,去毛洗净,这个太麻烦了,我们找专业的人给处理了一下
第二步2.用汤桶调制酱汁,将各种配料添加进去,加入适量水熬制烧开
第三步3.将处理好的猪肉放入汤桶内
第四步4.加水没过猪头
第五步5.汤桶盖锅盖大火烧开,然后继续中火慢炖两个小时左右
第六步6.待猪头肉上的肉质已经煮烂,拿出进行拆骨
第七步7.做好的猪头肉
技巧
拆骨的时候一定要趁热,凉了就不容易拆剩下的老汤不要丢弃,可以留着以后继续使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
做成回锅猪头肉、加点酱不腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
先卤,然后在各种做法,炒啊,凉拌啊,火爆都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈哈,看下面的答案有意思,的确猪头肉怎么做都不会“醒”。因为它以及死了。
猪头肉怎么做能不腥?
食材用料
熟猪头肉、大青椒、大葱头、蒜瓣、老姜、朝天椒、花椒、盐、鸡精、味精、豆瓣酱、料酒
准备好食材。猪头肉先焯水煮一下。
葱姜蒜洗净。姜蒜切片,朝天椒切对半,葱头切节。
猪头肉切薄片,尽量切薄一点哦。青椒切菱形块状。
锅内倒入适量的食用油,待油烧至七成热时,加少许豆瓣,姜片蒜片,花椒爆香。然后倒入切好的猪头肉大火炒。
加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。
锅内放入适量的鸡精,味精,盐和切好的大葱头。
炒均匀之后,关火,出锅装盘。
闻一闻,香喷喷的,来碗大米饭吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
幸福猪头肉的用料
猪头 半个葱 盐 酱油 酱扒炖调料
幸福猪头肉的做法步骤
步骤 1
猪头半个。大耳朵很值钱
步骤 2
用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下。
步骤 3
锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味道醇香,质量好
步骤 4
高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉,所以我只倒了三分之一
步骤 5
高压锅冒气后压了十五分钟,关火。待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离。
步骤 6
去骨的肉放到汤锅里,继续开火压五分钟,关火等凉后取出。半个猪头花了三十元,取了一大盘子肉,OK。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是游厨觅食,很高兴能回答您这个关于“怎么做的猪头肉不醒”的问题,你问题中的“醒”字应该是错别字,正确的应该是“腥”字。
如果你想做出来的猪头肉不腥的话,其实很简单,只要在炒猪头肉时加入适量生姜的,一方面可以除去猪头肉表面的膻腥味,另一方面也可以对其进行适当的调味哦,从而增添其口感。下面我给大家介绍一道美味的“爆炒猪头肉”,简单易学。
首先我们需要准备食材有:
猪头肉300g,青辣椒4~5个,生姜1~2个,生抽1小勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,金龙鱼油适量,食用盐适量,清水少许
做法:
1.首先我们将市场上买来的猪头肉处理一下,这个猪头肉是事先煮熟好的,吃起来口感比较好,我们只需要将其用刀切成大小适合的块状就可以了,切好后放在案板上备用,另外再将已经洗净的青辣椒并切成块状,最后再切点已经去皮的生姜,将其切成条状即可。
2.起锅烧热,向热锅中加入适量的食用油,开火将其加热片刻,加热至油呈6成热时,接着再向锅中加入已经切好的猪头肉,并用锅铲将其翻炒片刻,中途记得依次加入生抽,老抽,食用盐进行调味,从而使猪头肉吃起来口感好,同时更入味,炒至猪头肉至6~7成熟就可以了。
3.之后再向锅中加入已经切好的青辣椒和生姜,用大火将其炒香,中途加入蚝油进行调味,炒至猪头肉软烂时,接着再向锅中加入少许的清水,以便降低一下油锅的温度,最后将大火转为中火,炒至锅中水分快要干时就可以关火出锅了,将炒熟的猪头肉和青椒装入盘中就可以开吃了,是不是很简单呢?喜欢的朋友赶紧试一试吧。
【小技巧】
在炒猪头肉时,我们需要在选材方面注意一下,最好选择已经事先煮熟的猪头肉,而不是生的猪头肉,这样一方面可以加快猪头肉炒熟的速率,减少其炒熟的时间,另一方面经过煮熟后的猪头肉,吃起来比较肥而不腻,口感比较好,同时也更入味。
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