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咸肉最好吃的做法是清蒸吗?
咸肉,腌肉,切成咸肉最好吃的做法是清蒸吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制
咸肉 、 姜 、 葱
烹饪步骤
步骤1/3
咸肉洗去盐分,切片装盘,放葱姜丝。
步骤2/3
水烧开,放咸肉蒸二十分钟。
最后一步
蒸好的咸肉香而不腻,入口即化,是一道不错的下饭菜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃清蒸的咸肉,要在汤,蔬菜汤之类的,在汤中浸泡一会儿,去掉盐和油。这口感…赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我做咸肉的方法,我用的是干度和盐分比较高的肉。
1、咸肉冷水下锅煮沸3分钟后捞出。
2、换冷水,咸肉下锅,煮沸3分钟后捞出。
3、再重复一次上面的步骤。
4、煮三次后,咸肉捞出切厚片(0.8厘米左右)。
5、用蒸锅下冷水后蒸肉,水沸后10分钟起锅即可以吃。
6、如果是饭店,想让肉透明,蒸出来后,将肉放进微波炉中火打2分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉吃法太多了,蒸炒焖……都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
活海鲜类食材最适合清蒸,原汁原味,营养保存最好。咸肉最好的烹饪法是炖菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉可以拿来炒饭,咸肉加蒜苗和包菜一起炒后拿来炒饭特别香
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉在广东可能就会跟白菜干一起用来煲汤,味道很好,放点料酒和姜,波熬一个小时,下火好汤。
也可以用同样的方法做粥哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉,我一般做菜饭,腌笃鲜,一个是有肉有菜的饭菜一锅出主食、一个是鲜美无比的、有肉有笋的营养汤菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!很高兴回答你的问题。
咸肉具有咸、香、鲜肉质紧致,可蒸、可煮、可以炖菜、炒、煎...各种的口味,就是随个人的爱好。
在操作前首先是按不同的做法,去切出不同的菜品所需的形状,和去丢它的部分盐份。
九菜花炒咸肉:
材料.九菜花200克、咸五花肉100克、糖5克、盐3克、蚝油10克。
制作:
1整条五花咸肉,放入锅里蒸熟,耶出切成薄片,九菜花切段。
2.锅烧热下点油,将咸肉轻炒一下迫出多余的油打出。
3.锅中余油下姜蒜,加入九菜花炒至断青,加入咸肉炒均匀打起。
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