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咸肉最好吃的做法是清蒸吗？
咸肉,腌肉,切成咸肉最好吃的做法是清蒸吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
咸肉最好吃的做法是清蒸吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，咸肉最好吃的做法不一定是清蒸，咸肉本身比较咸，清蒸的话不能很好的去除多余的盐分，下面给大家来个青椒炒咸肉。
将洗干净的咸肉用温水浸泡2个小时，再清洗几次，以便去除多余的盐分，下锅煮40分钟，捞出放凉切片。
青椒去籽切成菱状，大蒜切片或者蒜苗切段，花椒少许。炒咸肉不需要过多的佐料。
切好的咸肉片下锅，熬出60%的油分，加入花椒炒香，将肉片铲出，油留在锅里，将青椒片倒入锅内炒嫣，再将肉皮倒入，不停的翻炒直到青椒炒熟，加入蒜片（蒜苗段），炒香起锅装盘即可（因为咸肉味重，吃得清淡的友友在炒青椒时就不要加盐了）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好：我是农家小厨朱一勺；
咸肉是大江南北家家户晓的家常食材，每个地域的做法也有所不同，比如云、贵、川、制作熏肉为主，浙江的精华火腿，广州、湖南的腊肉等等；
咸肉每年腊月是制作的最佳时期！咸肉是通过向肉品中加入食盐，使盐渗入肉中，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到容易保藏的目的。
咸肉的吃法有很多，今天一勺为您推荐一道《咸肉蒸腐竹》；
菜名：咸肉蒸腐竹
主料：咸肉、腐竹；
辅料：京葱、鲜红椒、生姜；
调料：盐、味精、黄酒、糖、色拉油；
步骤一：将咸肉洗净入蒸锅蒸熟，切片约0.3--0.4厘米厚片，京葱、鲜红椒切细丝泡入水中待用；
步骤二：将腐竹泡制1--2个小时洗净改小段约3--4厘米待用；
步骤三：将腐竹沥干水加适量盐、味精、糖、姜片拌均码入盘中，将切好的咸肉摆入腐竹上，入笼蒸3--5分钟即可出笼，再撒上京葱鲜红椒丝；
步骤四：锅里倒入色拉油烧开至7成热响油；（即浇在京葱.鲜红椒丝.咸肉上）
此菜有着葱油的香味，咸肉鲜香可口，肥而不腻，腐竹油润爽滑之特点，望你采纳！
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉有好几种吃法，即可以蒸，也可以炒，煮，焖，炖 等等。各吃法的感觉也是不一样的，有人喜欢蒸着吃，有人就爱炒着吃，对于每一个人来说，都有每一个不同的爱好，就像哈姆雷特里面写的那样“一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特”
在这里，介绍一个我认为很好吃的做法。
腌笃鲜
材料：
五花肉：200g
咸猪肉：200g
春笋：150g
香葱:一根 切成葱花
生姜：半块 切块
做法：
1.将五花肉，咸肉，笋 分别进行焯水处理，捞出
2.将切好的姜块放入油锅爆炒
3.将焯好水的猪肉放入锅内翻炒，再倒入料酒
4.将焯好的咸肉放进去
5.再把焯过水后的笋放进去
6.将适量热水倒入锅中
7.换砂锅，开大火炖煮，等汤微开后转小火慢炖，差不多30－40分钟后。开盖将汤上面的油脂和杂质用勺子捞出
8.将切好的葱段放入进去，这里可以适当加盐和鸡精，因为咸肉是有味道的 。盖好盖子再焖一会就好了
9.出锅
喜欢的朋友可以尝试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小明同学z！
咸肉最好吃的方法是清蒸吗？
不一定，这要看个人口味。咸肉可以蒸着吃，夹馒头吃，也可以炒菜吃，做汤吃，味道鲜美，肥而不腻，越吃越想吃。
咸肉烧冬瓜
取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。取冬瓜适量，切片，洗净待用。油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。调味出锅，即可。可能的话，出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。
咸肉片炒秋葵
材料秋葵，辣椒，咸肉片，蒜做法1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；2.先爆下咸肉片，盛起；3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
咸肉芹菜炒干丝色泽鲜艳，鲜香味美。
材料主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克做法1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
咸肉豆腐
材料豆腐250克，咸猪肉（带皮）100克，香葱2棵，猪肉少许做法1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切段；2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开；3、烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。
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