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咸肉最好吃的做法是清蒸吗？

咸肉,腌肉,切成咸肉最好吃的做法是清蒸吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

咸肉 最好是炖菜 蒸碗 回锅肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由 腌肉

于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。

肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。

由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

做好吃的炒土豆，炒青椒。或者咸肉饭

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢把咸肉泡了两个小时，在煮出来，用尖椒或蒜苔炒着吃，拌碗米饭那叫一个地道

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备咸肉适量 上海青适量，葱花， 姜丝， 大米。将青菜洗净，咸肉切丁，锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌均匀后盖上盖子，按下煮饭键，煮好了焖十分钟左右，加入一点猪油更香。

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