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艾饼的做法步骤？
面团,艾草,糯米粉艾饼的做法步骤？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
艾饼的做法步骤？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好制作艾饼的做法步骤如下
步骤一
摘下叶子洗干净，放进锅里煮2分钟，拧干水后用榨汁机打碎。
步骤二
先把水和糖熔成糖水，关火。然后将粘、糯米粉(适当留一点用来粘手)、打碎的艾叶一-起放进锅里搅拌成一个粉团。
步骤三
把粉团均匀地切成一-小块，包.上已拌上沙糖的花生馅。
步骤四
用一一个模印出来。
步骤五
把蕉叶洗干净后剪成正方形，用开水稍煮- -下，滴干水备用。
步骤六
把印好的成品放在蕉叶.上。
步骤七
放在蒸笼上蒸，时间大约是水开后20分钟。
步骤八
蒸好后放在竹锅.上凉。
步骤九
成品。可以开吃了!
步骤十
也可以煎来吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家煎艾饼的原材料：
艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克
客家煎艾饼的制作方法：
一、将艾味洗净，过沸水后切碎。
二、将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起，加入适量清水，用力搅拌均匀后，用手捏成饼状，入锅蒸熟。
三、锅上火，倒入油烧热，放入蒸熟的艾味饼，煎至两面皆呈金黄色时取出即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
艾饼的做法步骤？大家好，我是农民老阿姨，很高兴能回答您的问题。艾草是一种季节性的野菜。阳春三月万物复苏，这时去采摘新长出来的嫩芽，香气怡人格外清晰。下面分享艾饼制作步骤。
第一步采艾草。
第二步清洗干净去除杂质。
第三步起锅烧开水，放适量碱面倒下艾草，煮五分钟。
第四步捞出用清水冲凉，洗掉苦涩味。
第五步上榨果机榨成汁。
第六步把汁烧开。
第七步糯米粉100克，粘米粉50克，面粉30克，盐时量，倒下煮开的艾草汁烫面，搅拌成棉絮状。
第八步搓成团加点油，搓成光滑的面团。
第九步把面团揪成等份的句剂子，取一个食品袋，剂子放在中间，压成圆片。
第十步取出面片包上自己喜欢的馅料
第十一步用做包子的手法，收口搓圆，按压成饼。
第十二步逐个做好，上锅大火蒸15分钟即可。
外观翠绿，Q弹软糯，馅料香脆。以上是我的回答，希望能帮到你，如有什么意见或建议，欢迎在下方评论区留言。如果你觉得有用的话，收藏点赞关注转发，拜拜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
艾饼，也叫艾糍或青团。超美味的青团做法，Q弹软糯，适合做早餐或零食。【文末附上视频教程】
☞材料:艾叶 糯米粉 碱水 白砂糖 油
☞做法:
1.清洗艾叶，热水煮五分钟，倒入碱水，再煮五分钟煮烂即可。
2.按量倒入糯米粉和糖搅拌均匀，下手揉捏成团，倒入油和淀粉。
3.下锅蒸四十分钟，拿出放凉备用，按自己喜好准备馅料，花生馅或芝麻花生白糖馅都可，下手包艾糍粑。
前段时间还是季节的时候，爬山去摘了艾叶回来做了青团。
路上摘的野果
新鲜的杨梅
☞附上视频教程
谢谢观看，喜欢我的答案，麻烦点个赞吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
——《素问·四气调神大论》
艾饼，又叫青团，清代袁枚曾在《随园食单》中这样描述青团：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”，说的就是它。
艾饼是我国民间传统特色小吃，一般在清明节食用。
每年3-5月，清明前后，正是艾草最鲜嫩的季节，清香扑鼻，色泽喜人。艾草是一种草药，有止血杀菌、抗过敏、安眠和增强抵抗力的功效，对女性能温经止血、散寒止痛。
南方在清明节前，会采艾草之嫩头，捣烂与米粉和之，做成饼，馅有笋，肉，酸菜，干子，也有甜芝麻糊等等。客家人在清明节和中元节时制作艾饼，认为其有祛邪辟秽、避鬼神的作用，现代研究表明，吃艾饼能理气通窍、驱邪辟疫，有预防感冒等功效。
咬一口，略带清凉草药味的艾饼，糅合香滑的馅料，丰富口感溢满舌尖，有洁净脏腑之感。故曰“食春”。
下面的鲜艾叶是摘取艾草嫩叶后所称取的重量，多一点少一点没啥关系，不用太精准，喜欢艾草味浓一些的，可以加多一些。
艾草汁400g
白糖170g
淀粉180g
糯米粉200g
油适量
1.新鲜艾草洗多几遍，留嫩叶去梗。
2.锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。
3.将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。
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