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做面包可以不用酵母吗？

面包,酵母,面团做面包可以不用酵母吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做面包可以不用酵母吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是妮子！很寒心回答你的问题！

没有酵母粉，可以用白糖哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我分享一下我的经验。

我是农村长大的。在小的时候家里做包子啊之类的，都是没有酵母粉的。那是用什么发面的呢?

农村家家都喜欢做糯米甜白酒。 家里如果有甜白酒的话，可以放少量甜酒和面，这样就可以起到方面的作用。用甜白酒发面像老面一样发的时间有点长，我就记得小时候家里蒸包子都是这样做的。

糯米甜白酒本来就是发酵过程产生的。所以我觉得没有酵母粉可以用甜白酒来发面是可行的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，老面可以发酵[偷笑]。当然用得更多的办法应该是蛋白霜，将蛋白和蛋黄分离，在蛋白用加入白砂糖，再用高速打蛋器将白糖和蛋白打发，第一次溶解后再加入白砂糖再打，循环三次，蛋白霜打至筷子插在里面不到即可，蛋白霜中凝结空气，再将蛋白霜拌入面糊中，进蒸锅上烤箱都行

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有酵母怎样做面包

1、可以用啤酒酵母，酸奶代替酵母

2、做面包不放酵母可以的，用泡打粉啊。

3、把面和好，然后放在通风的位置，放置约3，4个小时以后就会发酵好了，自然发酵，不用酵母。

通常来讲，在开始和面前就会放酵母了。

更细节来讲，就是放配料的时候最先是水和牛奶，最后是酵母，这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用酵母，可以用老面或者老酒酿。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用酵母，可以用老面或者老酒酿。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，可以用泡打粉来做面包，泡打粉是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，蓬松效果较好，具体做法：

一、低筋面粉过筛子，放入大碗里，加适量的泡打粉，适量白糖，搅拌均匀。

二、打入两个鸡蛋，加上点40℃温水并且把黄油化开，揉成面团，进行发酵。

三、把发酵好的面，做成面包形状，用刷子刷上一层蛋液，撒上一层黑芝麻，在醒面十分钟。

四、把醒好面包放进烤箱里，定温度和时间，烤好后拿出来放凉就可以了，非常松软好吃

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