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鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法？
鸡爪,放入,料酒鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
面饼鸡爪
制法：
1.辣卤凤爪近年在川菜中颇流行，不仅在于味道特别，还在于其糯的口感，吃起来特别过瘾。此菜是由辣卤凤爪配搭方便面饼成菜的。
2.先把鸡爪治净，入沸水锅汆水后，再放热油锅里炸至表皮起泡，捞出放高压锅里，加入辣香卤水、豆瓣酱等一起压至软熟待用。
3.出菜时，把方便面饼煮熟，捞出放盘中垫底，然后放上压熟的鸡爪，并浇适量辣卤汁水，撒上葱花即成。
煳辣土鸡爪
原料：
土鸡爪400克 葱节12克 煳辣椒节15 克 蒜末8克 味精1克 鸡精2克 白糖粉1克 生抽3 毫升 美极鲜味汁2 毫升 鲜露2毫升 辣鲜露4毫升 香醋2毫升 藤椒油10毫升 煳辣油25毫升 红油15毫升 熟芝麻1克
制法：
1.土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。
2.拌菜盆里先放蒜末、味精、鸡精和白糖粉和匀，加入生抽、美极鲜味汁、辣鲜露、鲜露和香醋后，再放藤椒油、煳辣油、红油、熟芝麻和煳辣椒节，拌匀即成煳辣味汁。
3.把土鸡爪和葱节放拌菜盆里，与调味汁充分拌匀后，装盘即成。
酸菜土豆鸡爪
砧板：
1.鸡爪400克洗净，剁去趾甲，在鸡爪的掌部轻划几刀（方便后期入味）。
2.坛子酸菜200克洗净，切成长6厘米的细丝。3.土豆400克去皮，切成大小均匀的滚刀块。
制作：
1.鸡爪放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒各15克大火焯水，捞出吸干水分。
2.锅内放入色拉油1千克，烧至七八成热时，将鸡爪高火炸至鸡皮起泡，捞出；待油温再次升高至八成热时，二次复炸10秒。
3.锅留底油，烧至五成热时，先放入八角、山柰各5克爆香，然后放入酸菜丝，中火炒至出酸味，下入清水1500克、土豆、鸡爪，大火烧开，改小火炖至鸡爪成熟，大火收汁，出锅装入铁锅内，上菜即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：鸡爪可以做豆鼓粉蒸凤爪，红烧鸡爪，蒸酱汁虎皮鸡爪，鱼香凤爪，现在我来说说红烧鸡爪的做法吧：鸡爪洗净，凉水入锅，放入少许料酒，水开后再煮两分钟，捞出用清水洗去浮沫。
葱切段，姜切片，其他调料准备好。
锅里热油，下八角，花椒，干辣椒，香叶炒香。
下葱段和姜片炒香。
放入鸡爪，翻炒几分钟，调入料酒，酱油，盐，醋，糖，继续翻炒。
加入少许清水，盖上锅盖，转中小火，焖40-60分钟即可（根据自己喜欢的口感决定时间）。中间隔一段时间（一刻钟左右）开盖翻一下，让它入味均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近爱上了，无骨酸辣鸡爪，试着做下，相信你们也一定会爱上很少有人能够抵抗它的的魅力，看着下面视频做起来[机智]
详细讲解，一学就会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡爪怎么做好吃，那就来做柠檬鸡爪吧！
1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；
2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；
3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉快鸡爪我相信大家挺喜欢的，脆脆的口感，而且夏天可以提高食欲作法也简单，我也详细的描述下做法[大笑]
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。
2
分俩半剁开，清洗干净。
3
锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。
4
煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
5
煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
6
泡好的鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。
7
盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。
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