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最让你难以忘怀的家乡小吃是什么？有图片吗？
面皮,汉中,小吃最让你难以忘怀的家乡小吃是什么？有图片吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
然后我们开始做浆面条中最为关键的一步--煮浆。先把浆水倒入锅中，然后需要不停的搅拌，直到浆水烧开。记得一定要不停的搅拌，因为如果不搅拌的话，浆水加热后会不断地涌出锅外。
待浆水烧开翻滚，放入面条开始煮，煮个八九分钟就可以倒入炒好的菜。用勺子搅拌几下，再煮约2分钟后，在锅中滴几滴香油和韭菜或香葱搅拌均匀就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味酵粄：客家人童年的味蕾回忆
老板，来一碗味酵粄！红味多点，炸蒜蓉多点！
柔韧香甜的味酵粄，是客家人童年的集体回忆，也是一道濒临失传的客家传统小吃。
说到“粄”，吃粄食的人就是客家人。粄是客家米食中的特色，喜欢吃大米的客家人，创造了好多让人欲罢不能的诱人米食，我们客家人统称为“粄”。
其中，最经典、最能代表“粄”的特色，就要属于 味 酵 粄 啦~据了解，“粄”为古汉语，也是客家话中的特色词，泛指用米浆所制食品，是客家米类食中的特色食品，客家粄食：闽南人称“稞”，客家人称“粄”。
味酵粄是广东、福建省的传统小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。
主要原料
大米，糖
菜系
客家菜
制法：
大米浸透磨成米浆
制作方法
用粘面粉加够量的冷水
方法一
制法：大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。吃法：①醮吃：用黄糖以及少许酱油熬汁，成“红味”，或用蒜仁、辣椒、盐煎调，成“白味”，放进粄碗中，用竹签划成小块醮吃，前者香甜，后者香辣。②炸吃：把面粉调成糊，碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层，放进滚沸的花生油锅内炸熟后捞起，配以“红味”“白味”“蒜蓉辣椒”均可，各具风味。③炒吃：把碗粄切成小块，配以肉丝、鱿鱼丝、香菇、葱花等配料烹炒后盛盘中，撒上胡椒粉即可，味道甚佳，为客家酒楼餐馆所喜欢采用。
方法二
1、用粘面粉加够量的冷水，搅匀至酸奶状（有点凝住的状态）；
2、.再加入比冷水少1/4的热开水，搅匀至鲜奶状（稍微稠点可能比较好吃）；
3、拿碗装至八分满，之后拿去蒸上一段时间，多则30－40分钟，少则15-20分钟。蒸好后划好淋上糖浆或盐味就可以了。
4、在蒸的时间段里，我们可以做糖浆或盐味，在锅里加上极少量的水，分量大概可以溶解黄糖，开火，一直熬，加点盐，味道好一点，直至熬成稠状。而盐味则需要把蒜剁成蒜蓉，在锅里用油炸至金黄色后加上盐和少量的鱼露便可以了，记住油是要多量一点，个人口味，自己选择。
吃 法
醮吃：用黄糖以及少许酱油熬汁，成“红味”，或用蒜仁、辣椒、盐煎调，成“白味”，放进粄碗中，用竹签划成小块醮吃，前者香甜，后者香辣。
炸吃：把面粉调成糊，碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层，放进滚沸的花生油锅内炸熟后捞起，配以“红味”“白味”“蒜蓉辣椒”均可，各具风味。
炒吃：把碗粄切成小块，配以肉丝、鱿鱼丝、香菇、葱花等配料烹炒后盛盘中，撒上胡椒粉。
@尚可网 @梅州日报
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的这个问题。
我最难忘的家乡小吃应该算是热灰粑了。热灰粑顾名思义就是要趁热吃才好。灰粑的原材料就是品质最差的米打成米浆，还有稻草烧成的草木灰。制作工艺比较复杂，大概就是需要用含草木灰碱的水和米浆一起熬，熬到粘稠状就用手团成馒头状，然后在蒸。最后蒸出来就是热灰粑了。新鲜出炉的热灰粑拌上油辣子和佐料，香味浓郁，香辣开胃，特别抵饿！
最后欢迎大家到我的家乡，重庆南川金佛山品尝各种美食，小吃！有喜欢小涂涂的可以关注，私信我哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在美丽的汕尾海丰，家乡小吃数不胜数，我从稚嫩的孩童长大成人，家乡小吃的味道还是一样不变。最难以忘怀的小吃是九毛膏和菜茶，一想到这个，我的味蕾就开始躁动了，九毛膏的吆喝声，一碗菜茶就可以饱腹的感觉，深深刻印在我的脑海里。
九毛膏
九毛膏俗名也叫狗毛膏，制作方法和材料都很简单，材料只需要用到狗毛膏草（海石花草）和水。儿时夏天的晚上，总可以听到大爷蹬着三轮儿，在大街上喊着：草粿～狗毛膏咯～听到这个声音，妈妈就会拿给我钱，然后我屁颠屁颠地跑下楼去买。一个碗一样大的狗毛膏只要五毛钱，买好了几个，就回家倒进碗里面，用汤勺
把凝固的膏戳碎，再撒上一层白糖搅拌，这样的美味我可以吃两大碗，妈妈说好一人一碗，我总是很快地把自己的一碗吃完，然后假装可怜巴巴地看着我妈，再给我一点点咯，哈哈，不能怪我，怪狗毛膏太美味！
菜茶
说到菜茶，那可是我们这边家家户户都经常吃的东西，可以拿来当正餐，也可以拿来当下午茶。菜茶，顾名思义也就是菜加茶，我们家乡这边有擂茶的工具，叫茶钵，把茶叶放到茶钵里面，加上一点点水，再加上一点点盐，然后用茶锤开始擂茶，把茶叶擂得又碎又烂的时候，再往茶钵倒满热水，那茶的部分就完成了。菜的部分也不单单是菜，一般有甘蓝，也就是包菜，玉米，粉丝，虾脯，鱿鱼脯等等。碗里加入三分之一那样的菜，再倒上热茶，加上炒米花生，一碗香喷喷的菜茶就完成了。老人小孩一般都爱吃，一群家庭妇女，平时闲而无事的时候，就会相约“喝茶”。每年的正月十三，是我们这边的开灯日，这一天家家户户都要喝菜茶，早中晚一天三顿菜茶，真的是喝到饱哈哈。
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