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低筋面粉应该怎么做?
面粉,面筋,玉米淀粉低筋面粉应该怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
2、混合均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制低筋面粉的用料
1⃣中筋面粉 80克玉米淀粉 20克2⃣高筋面粉 100克玉米淀粉 100克
自制低筋面粉的做法步骤
1、中筋面粉和玉米淀粉4:1混合之后就是低筋面粉。
2、高筋面粉和玉米淀粉1:1混合之后也是低筋面粉 或者把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟,再与淀粉1:1混合(这一步也可省略直接混合)。
自制低筋面粉的小贴士
1.中筋面粉就是家里常用的普通面粉,做馒头用的那种,想要面粉细腻的可以过下筛。
2.高筋面粉放微波炉加热,原因是高温可以降低面粉的筋度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、铺一层笼布,如果不够厚的话可以铺两层。倒上适量面粉,大约2—3厘米厚,不要把整个铺面,边缝处稍稍留有空隙,方便蒸汽流通。用筷子在面粉上插几个洞,方便面粉蒸透。
2、上面再盖一层笼布,主要是防止锅盖上的水流下来。
凉水上锅蒸十五分钟(上汽后开始计时)
3、蒸好之后主要是这种结块状况
4、把它切碎,然后用擀面杖擀细并过筛,然后让它继续晾凉,等完全凉透之后就可以使用了。
一次可以多做点然后储藏起来,这样就可以下次继续使用了。
5、过筛之后的面粉很细腻,就是低粉了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个建议直接购买低筋粉,制作起来很麻烦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是胖子做菜记,很高兴给你分享低粉的制作方法:
1、300克面粉倒在厨房纸上我家碟子只能装这么多,已经很满了。
2、高火微波2分40秒到3分钟,时间取决于微波炉的功率。我的900w,其实两分半钟就够了,但是懒,调成三分钟比较快。
3、从微波炉取出,用小勺切散面粉,使它更快冷却,也方便一会过筛。
4、着急的话稍冷却到温温的就可可过筛做蛋糕了。不关键就让它自己呆着完全冷却。面粉结块可以借助勺子按压过筛。
5、过筛后装入保鲜盒密封保存。一次做了两斤粉,好吃又好看
回答于 2019-09-11 08:43:50
中筋面粉:玉米淀粉=4:1
。我基本上没买过低筋面粉,因为自己兑的便宜很多,我在超市买的不到2元一斤的普通面粉按照比例和玉米淀粉混合就行。而且随兑随用,完全不用担心买一大袋低筋面粉放久了发霉变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用中筋粉按4:1的比例与淀粉混合,得到的就是低粉,或者中粉上锅蒸,蒸出来的捏碎就是低粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用中筋面粉蒸熟,或者将中筋面粉和玉米淀粉按3:1的比例搅匀,都可以变成低筋面粉哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中筋面粉:玉米淀粉=4:1
按此比例得出低筋面粉
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