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怎样炒河粉好味道不会烂？
河粉,翻炒,鸡蛋怎样炒河粉好味道不会烂？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
家常炒河粉的做法推荐
准备食材：河粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜；盐、鸡精、大蒜、生抽、老抽。
做法步骤：选择适量河粉，不要过水。然后将胡萝卜切细丝儿，大蒜切片，接着把青菜洗干净，同样切细丝；鸡蛋两个打入碗中，搅散。油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，要多放些油。
等蛋煎的差不多的时候，下胡萝卜丝儿翻炒，快速翻炒几下倒入青菜丝，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀就能出锅咯。
以上就是邦菜优品关于“怎样炒河粉好味道不会烂？”做出的原因解析和注意事项，如果您认为对您有所帮助，欢迎关注转发分享，让身边更多的朋友看到此篇文章，学习到更多的生活小技巧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不介绍干炒牛河这道菜了，怎样炒味道不烂，我们可以做碗汁（耗油，生抽，老抽，盐，糖，）搅匀，大火炒制八分熟，下入碗汁翻匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是在学校做炒河粉的。现在说说我的方法：1，配菜：鸡蛋1个，青椒丝，胡萝卜丝，绿豆芽，小青菜。
2，调料：黄豆酱10g，耗油10g，蒜蓉辣酱2克。
3，河粉350g
4，热锅凉油，下入打碎的鸡蛋，炒熟
5，下入豆芽，青椒丝，胡萝卜丝，炒至断生。
6，下入河粉，倒入做好的酱料，翻炒均匀即可出锅。
注意：河粉不要炒时间太短，不然酱料不入味。感觉不粘就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配料表:河粉，腊肠，黄牙白(娃娃菜),油麦菜尾部部分,调味品:酱油，辣椒酱，十三香。视个人口味喜好情况而定。腊肠，蒸熟，切片，撒上十三香备用。油麦菜头 切丝备用黄牙白，娃娃菜，或者大白菜，切丝备用。
1.买回来的河粉用温开水稍微冲洗，用漏网把水沥干.
2.用一个干净的碗，把辣椒酱和酱油一同放进去，完成后一旁备用。
3.油锅烧开，把油麦菜梗丝用油稍微煸炒，不要太熟。
一旁备用
4.锅里补少许油，放入大白菜(娃娃菜)，翻炒，和上面一样，不需要太熟。
5.放入炒粉。锅内补油，充分晃动油锅，锅内油充分受热均匀，谨防粘锅，油宁多勿少，但有个度。
6·翻炒，把一旁的香肠，把第2步酱油和辣椒酱撒入粉上，充分翻炒着色。
7.出锅即可，撒上葱花和香油即可。(宝宝忘记买了)
放一块炖好的鸡胸肉
8.洗碗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把锅烧热,热的程度是锅会出烟并且要锅底全部均衡受热.你可以用手转着锅一圈.锅烧红了放油,再放粉进去炒就不会粘锅了.....回家试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
正崇泡椒加厨邦酱油加鸡蛋，直接翻炒，少用铲子之娄的去铲就不易烂了
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把水煮开，倒入河粉煮三分钟，将河粉捞出，沥去水分，用凉水降温后再炒，这样热胀冷缩，让河粉更具备韧性，当然，炒的时候也要注意火候和油，少油容易粘锅，火候不够影响口感
回答于 2019-09-11 08:43:50
猛火快炒是关键
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