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怎样炒河粉好味道不会烂？
河粉,翻炒,鸡蛋怎样炒河粉好味道不会烂？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样炒和粉味道好还烂。下面我以视频的方法教给大家，字幕翻译的不是很好请谅解
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴能回答到你的问题，对于炒河粉来说广东地区比较普片，味道也是非常不错的 ，里面可以加豆芽，生菜，鸡蛋，首先把锅烧热下入油，打入鸡蛋炒香下入豆芽炒一下，接着下入河粉，加盐鸡精，炒粉料，生抽，大火翻炒，洒上葱花即可
配菜可根据自己口味来配喜欢什么加什么，炒的时候尽量不要用勺去压河粉，多翻锅，河粉不要放冰箱冻，冻过以后会变硬，硬了一炒就容易碎，希望对你有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
.河粉洗净，沥干水，放一点油，把河粉松开，拌均。这个步骤能让河粉分开，炒河粉的时候不粘锅，炒出来河粉，油亮干香。可惜很多人都不做这一步。
2.牛肉洗净，切薄片，放油、盐、生抽、生粉、姜粉拌均，备用。
3.胡萝卜洗净，去皮，切丝，大小和豆芽相同。豆芽去根本，洗净，沥干水。豆芽是炒河粉的灵魂，有豆芽的炒河粉，会爽口，好吃，还不粘。
4.热锅，倒油，大火爆炒牛肉六成熟，出锅。炒牛肉一道要大火爆炒，牛肉才不会老。
5.锅中少许油，倒入胡萝卜丝、豆芽；先放豆芽和胡萝卜，能让河粉暂时不接触到锅底，这样河粉就不会粘锅。
6.接着倒入河粉，一起大火翻炒熟，炒河粉的时候左手用锅铲，右手用筷子一起翻炒，这样炒的河粉，不会断不会碎。
7.加入牛肉、生抽一起翻炒熟，筷子和锅铲要同时使用，把河粉炒至油亮干香放盐、香菜炒均即可，香喷喷油亮干香，好吃极了。
【温馨小贴士】1. 河粉炒之前抹点油，这样炒河粉不粘锅，韧而滑爽。2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才会油亮干香。3.炒河粉的时候要锅铲和筷子同时使用，一起翻炒，河粉才不会断，不会碎。
这道干炒牛肉河粉，学会了吗？不去茶楼喝早茶，也可以在家轻松做干炒牛肉河粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说哪里的小吃最出名，大家肯定最先想到的是长沙，成都，重庆等地方。是的，这些地方还真是美食的汇聚地，那大街小巷每天都是人来人往，热闹非凡呀！我也是一个当之无愧的超级吃货，论起美食，那是口水直流，相信在这的宝宝们也都跟我一样，每天也都在研究各地不同的美食，来满足自己的食欲。要说美食，其实各个地方都有，我曾经游玩到过广西，当地小吃也是数不胜数，其中最有名的就当属炒河粉了。那味道吃了真叫人念念不忘，回味无穷！
河粉，在很多地方见过，其中常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常菜，也是广州市最著名的传统风味小吃。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。在当地，几乎成为人们一日三餐中的主食，深受人们喜爱，它不仅味道好吃，而且内含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。下面咱们就来研究一下怎样才能做出正宗炒河粉！
刚开始学着做炒河粉时，就遇到了难题，那就是河粉容易炒碎，并且还粘锅，后来知道要想炒河粉不烂不粘锅，关键就在于“这一步”，原来我一直都做错了，难怪会不好吃。接下来为大家分享一下炒河粉的具体步骤。
材料：河粉，鸡蛋，胡萝卜，小青菜，大蒜，红烧酱油，生抽，盐，鸡精。
第一步：取适量河粉（切记不可用水冲洗），一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了，所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅，关键就在“这一步”。
第二步：胡萝卜切细丝儿，大蒜切片，青菜洗净同样切细丝，鸡蛋两个打入碗中，搅散备用（可以配自己喜欢的青菜）。
三步：油锅烧热，倒入鸡蛋炒熟，炒时可以多放些油。然后下入胡萝卜丝儿翻炒均匀，然后倒入河粉大火爆炒。
第四步：倒入红烧酱油和生抽快速翻炒几下，放入青菜丝，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以了，河粉在锅里只要翻炒到上色就可以，然后就可以出锅装盘享用美味了的炒河粉了。
注意：炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是肥龙爱美食的肥龙。炒河粉的制作方法
准备食材：河粉、鸡蛋、胡萝卜、色拉油、生抽、老抽、蚝油、小葱。
1、河粉撕条，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，小葱切段备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再盛出备用。
3、锅内加少量油，大火烧热后倒入河粉快速划散翻炒几下，再推至锅内一侧备用。
4、放入胡萝卜丝炒至变软后扒下河粉翻炒几下，再倒入适量生抽、老抽和蚝油，最后放入葱段和炒好的鸡蛋炒匀，一份美味的炒河粉就做好了。
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