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黄瓜凉面怎么做?
凉面,黄瓜,面条黄瓜凉面怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
做凉有两样是最重要的,一个是料油,一个是麻酱的调制
料油最好选择菜籽油:要多炸一点 主要配料有 大葱 洋葱 香菜 芹菜 八角 花椒等等
芝麻酱是非常重要的,不要加水 要用香油去调,加上生抽 酱油 耗油 一块豆腐乳,调和均匀。就行了
炸好的料油;去一半到入 干辣椒段内 激发出辣椒的香味,能吃辣的 用辣油 不能吃辣的就用普通的料油,
面条,加上调制好的芝麻酱 在加上 料油 就成就了一碗 香浓的黄瓜凉面,可以在搭配上蒜末,更能凸显出味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好。很高兴回答你的问题。
现在天气越来越热,吃点黄瓜凉面确实不错,降温防暑,并且黄瓜还有清热、利水、消肿的功效,含有多种维生素,夏季常备的蔬菜。我简单介绍一下,黄瓜凉拌面的做法。
需要准备材料:黄瓜一根、大蒜瓣三颗、面条、生抽、香醋、香油、芝麻酱、小葱、鸡精、盐、辣椒油
1.把黄瓜洗净后削皮,然后切成黄瓜丝,便于入味,切好后放入干净的碗中。大蒜拍扁,切成大蒜末,也放入碗中备用,把小葱也切成葱花,放到碗中。
2.往盆中加入少许生抽、香醋、芝麻酱(不喜欢可以不放)、鸡精、辣椒油、盐,起锅烧油,油热倒入碗中,激发出香味,搅拌均匀备用。
3.另起锅,锅中加水,水开后,加入面条一小把,根据自己的食量来添加,盖上锅盖,煮面条,用筷子夹住一根,可以夹断,就用漏勺捞出,捞进提前用盆准备好的凉水中,用漏勺焯一下,防止黏连在一起,然后再换一次凉水,捞出来放到盆中。
4.把准备好的黄瓜料倒入盆中,搅拌均匀,然后盛到盘中,放上两根香菜,就可以尽情享用美食。
做法简单易学,也非常好吃,喜欢吃的话,可以尝试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,现在夏天是比较适合吃凉面的,以下就是我对黄瓜凉面做法的建议:
食材:黄瓜,湿面,豆芽,胡萝卜
配料:蒜,葱,熟芝麻,辣椒粉
步骤
1.水开下湿面,煮熟后捞出,铺在干净的盆中放凉
2.蒜切蒜末,葱切葱花,取一碗倒入熟芝麻,辣椒粉,蒜末,葱花,泼上热油,倒入生抽,米醋,白糖,食盐
3.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,豆芽焯水;
4.将面条放入料汁中,放入黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,也可以准备自己喜欢的配菜,比如海带丝,鸡肉丝等等;搅拌均匀就可以开吃啦
我这边主页有小视频,你可以参考下哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步:黄瓜洗净切丝备用
第二步:面条煮熟捞出进凉水备用
第三步:添加适量的花生芝麻酱、白醋、味极鲜、糖、食盐进行搅拌
第四步:将面和调好的酱充分搅拌,加入黄瓜丝,喜欢吃辣的朋友还可以加一点辣椒油
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是松果子,很高兴回答您的问题。
炎热的夏季悄然来临,最近天气越来越热,导致人都没有食欲。吃饭也不喜欢吃热的,就想吃个凉爽的食物。而黄瓜凉面就是不错的选择。
黄瓜凉面,又好吃,又省时,简单易操作。
黄瓜凉面需要用到的主料:500克机器压韭叶面条,一根黄瓜,一个水煮蛋
调料:食用油少许,蒜泥,油泼辣子或辣椒面,盐少许,鸡粉少许,醋少许,新鲜花椒叶或花椒粒少许(没有也可以不放)、香菜、油炸花生米
具体做法:1、黄瓜切丝,装盘备用;
2、大蒜剥皮,切碎,放少许盐,捣成蒜泥,备用;
3、辣椒面里加少许盐,少许鸡精,花椒粉搅拌均匀,备用;如果家里有烫好的油泼辣子,此步奏省略。
4、起锅烧油,多搭一点油(留出用来泼凉面),油熟好,用勺子盛出少许油把大蒜泥泼了,边泼边搅拌;剩下的油找个干净无水空碗盛出一些用来泼凉面;锅里剩下的关火凉到6成热,泼油泼辣子,边泼边搅拌,放凉。
5、锅里烧水,水大开。找个空碗放少许盐,鸡粉,新鲜花椒叶或花椒粒,(不喜欢吃花椒也可以不放),盛出半勺开水把这些材料稀释了,做成拌凉面的调料水,放凉备用。
6、锅里下入面条,溢开,点一点凉水,二次溢开,用筷子夹断面条看看中间有没有白芯,没有白芯,面条熟了,捞到干净的案板上或篦子上,均匀的淋上前面留出的熟油,(为什么用熟油,根据我多年的经验,熟油做出的凉面,要比生油做出的香太多)边淋边用筷子抖散,防止面条粘连。抖到没有粘连,放凉。
7、放凉的凉面,挑到盘子里,放上黄瓜丝,蒜泥,放上调料水,淋上油泼辣子,倒上少许醋,放上香菜、花生米拌匀,把水煮蛋对半切开,放到凉面里,美味的凉面就做好了。写着写着,我的口水出来了,恨不得现在也做黄瓜凉面。
您也可以根据自己的喜好,选择把黄瓜拍了,把蒜泥,辣椒粉,盐,鸡粉,花生米,放在黄瓜上用熟油泼了,倒上醋,拌匀。凉面挑到盘子里,把这些材料和凉面拌到一起吃,也非常好吃。
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