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黄瓜凉面怎么做？
凉面,黄瓜,面条黄瓜凉面怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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“点水”。
就是第一次水开过后，中间要加次水，第二次开的时候在出锅，很多人这一步都做错了，所以面条很容易坨。
2、为什么加红糖？白糖行吗？
答……都可以，只是红糖水口感更佳，更容易入味提鲜。
3、黄瓜为什么要多加？
答……黄瓜清爽解腻，多加一点在凉面一点，不仅可以提味，还能让人不那么的油腻。
4、要不要加盐？
答……视情况而定，口味重可以加一点。但不可多加，过咸味道就变味了。
5、姜蒜水是放冷水还是热水？
答……放凉白开，慢慢让生姜和大蒜的味道，融入到水里面，使得蒜水拌起来更入味。
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【注明】：图片来源网络，如有侵权，请联系删除！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜凉面的制作步骤。
材料:面饼一个。黄瓜一小段。胡萝卜一小段。香葱两根。生姜少许。大蒜。
1.锅里烧一锅开水。然后放入一点食盐。几滴花生油。下入面饼。把面饼煮至断生，捞出过凉水放入盘子中备用。（这样可以防止面条的粘黏）
2.把胡萝卜切成丝。黄瓜切成丝。生姜大蒜切成末。小葱切成葱花。一起放入装面条的碗中。
3.然后加入两勺生抽。一勺米醋。少许食盐。鸡精（可以不加）。一勺红油花生米。一勺芝麻。少许香油。翻拌均匀就可以享用了。
这样做的黄瓜凉面，好吃不油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴和大家一起讨论这个问题！
黄瓜凉面是夏天广受欢迎的食物，炎热的夏季，一碗凉爽的黄瓜凉面简直是喜欢的不要不要的！
首先，黄瓜一定要切成细丝！
其次，要准备相应的配菜，比如蒜沫，葱花，荆芥等！
如果有东北那种豆瓣酱（不是郫县豆瓣），加一点最佳！
面条以细面为宜，煮好后过水，甚至放冰箱里凉一下，口感更佳！加入黄瓜丝，蒜末，葱花，荆芥，豆瓣酱，少许生抽，醋，再开一点香油，大口的吃吧！估计已经饿了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条开水煮八成熟，捞出过凉。拌点香油避免粘连。上锅蒸五分钟。撒开凉凉。黄瓜香菜切丁花生米炸熟。盐，糖醋胡椒粉。商超。花椒粉。调成汁。和面条拌匀。可以放适量的少量的辣椒油。好吃又滑嫩的黄瓜凉面就做成啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天天热，一道爽口凉拌面爽口开胃，酸辣汁这样调才够味
材料：鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙
做法：
1.面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。
2.首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。
3.锅内加入油，加热至冒烟，将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味。
4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条吃着爽滑劲道。
6.把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段，淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道，酸辣可口，开胃的酸辣凉拌面就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天快到了，又想吃凉拌的食物，所以经常在家里制作黄瓜凉面，第一步，准备蒜瓣.几片姜，花椒几粒，（也可以再点辣椒，西红柿）加入盐适量于捣蒜器中，捣碎成泥状，盛入碗中。里面倒入醋，最好是老陈醋，多放醋可以杀菌，又开胃，夏天都应该多吃。然后倒入适量香油，备用。把黄瓜擦成丝，入盘备用。
锅中凉水烧开，将机器压的面条适量倒入锅中，沸腾后加入一小碗凉水，再次沸腾后，再加入凉水，三次后沸腾捞起面条，放入装有凉水的大盆中，再用凉水冲洗，热面迅速变凉。捞出一碗来，不要太满。把黄瓜丝放入碗中适量，上面浇上已调好的蒜汁，喜欢吃辣椒的都可以依自己口味加入，一碗麻辣酸爽，营养健康的黄瓜凉面就可以开吃了。
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