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请问大厨，炒黄瓜干为什么不熟？

黄瓜,不熟,温水请问大厨，炒黄瓜干为什么不熟？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

请问大厨，炒黄瓜干为什么不熟？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是啊良美食很高兴回答你的问题。黄瓜干泡发后再炒才容易熟，我喜欢拿黄瓜干炒肉。

1.黄瓜干是干货食品要冷水泡发一晚，或者是温水泡发直止浸透为止。

2.把黄瓜干洗干净切段，然后焯水备用。

3.猪肉切片，烧锅把猪肉炒香然后倒入焯水了的黄瓜干一起炒。

调好味装盘猪肉炒黄瓜干这样做好了。希望我的回答可以帮到你。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答炒黄瓜干怎么炒不熟。

这个去听不焯水直接炒的话，在炒的过程中是要加点水的，不然干炒很费时间。




回答于 2019-09-11 08:43:50

为啥黄瓜干炒不熟，我来说一下，黄瓜切片凉干，吃的时候直接去炒，当然炒不熟了，如果想吃的话就得提前两个小时把黄瓜片放入盆里加入清水寖泡，直到把干的黄瓜片泡透，就好比发海参是一个道理。所以说干黄瓜片是不能直接下锅炒的，泡透了以后黄瓜片自然就容易炒熟了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是胡一刀，这个问题我来说说。首先黄瓜干是东北的特产，东北到冬季都没有太多的新鲜的蔬菜供给，勤劳的东北人一到秋季把黄瓜豆角等蔬菜切片晾干，有助于储藏，黄瓜干独有的味道很受欢迎的。

黄瓜干是脱水的，吃的时候要用温水泡发会软，做菜的的时候最好用动物油来做，会更好吃。

即使黄瓜干泡发过，但也不会像鲜黄瓜那样清脆，但是也正是这个原因，吃起来才有咬劲，独有的味道。

希望能帮助到你，有什么不懂来关注我，为你解答。












回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是大牛，我来回答这个问题。

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。黄瓜干用水泡好之后一样可以凉拌，浇糖醋酱油麻油凉拌。

因为黄瓜干是已经脱水的产品，虽然我们在炒制前已经用温水泡发了，但是还会有劲道，这也是黄瓜干的特色，所以炒黄瓜干会觉得不熟，其实那样才好吃。