您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
黄瓜凉面怎么做？
凉面,黄瓜,面条黄瓜凉面怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.我们把准备好的黄瓜，胡萝卜，大蒜，小葱，香菜把黄瓜洗净切成丝大蒜小葱香菜切碎放在碗里备用。
2.起锅烧水带水烧开后放入面条把面条煮熟捞出放入冷水中过凉装入碗中。
3.我们开始在凉面碗中放入黄瓜丝，切好的大蒜，小葱，香菜，在放入香醋，花椒油适量，生抽，花生碎，芝麻，油辣椒，小米辣，酸甜酸辣可以自己调味翻拌均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜凉面的做法步骤
步骤 1
姜蒜剁碎，辣椒切丁，黄瓜切丝放在盘里面备用。
步骤 2
热油锅，下姜蒜辣椒爆香，爆好后加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，3颗冰糖，半勺盐，100毫升水等它煮沸
步骤 3
另烧一锅水，水开后下面条，熟了拿出来过冷水，或者泡在冰水里
步骤 4
把面捞出来放入碟子用，上面放黄瓜丝，淋上滚好的酱汁，拌匀～开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家熟称：凉面。
凉面可以作为一道非常好吃的菜品，端上桌，不管是宴请客人的时候，还是自己在家的时候，凉面都适合端上餐桌。凉面在春夏里，可以作为小吃，闲来无事的时候，在家做一份，或者逛街逛累了休息时吃的街边小吃。
做法简单：
1.面条先用开水煮8成熟捞出过凉，拌点儿香油避免粘连。
2.香菜切丁，黄瓜，花生米炸熟。
3.盐、醋、生抽、糖 花椒粉、胡椒粉调成碗汁。
4.倒入面条拌匀 喜欢吃辣的再放点儿辣椒油。
总结：就是这么筒单，又好吃，大家都可以试者做做[耶][耶][耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.黄瓜一根，切丝（我做的是大约三人份的量，大家可以酌情增减）
2.黄瓜加盐腌制，盐的量要稍微多一点，因为这个面里面黄瓜丝要充当小菜的角色，味道淡了就没有滋味了。
3.用手抓匀，放一边备用
4.三人份大约两勺半芝麻酱就够用了~加水泄开，我喜欢第一遍泄的时候加一大勺麻油，这样泄出来的芝麻酱口感会更油润。
5.麻酱不要以此泄到位，待黄瓜出汁水后加入黄瓜汁代替水来继续泄麻酱，更有风味~~麻酱的稀释程度大约和吃火锅时候差不多，如果想清爽点可以再稀一点，这个看个人口味。
6.然后煮面。面条煮好之后过凉水，一定要过彻底，全部凉掉。把面条铺在最下面，上面放黄瓜丝，我还放了些自己腌的灯笼椒（前面有教程）。也可以放一些蒜泥进去。
7.最后淋上调制好的芝麻酱就可以吃啦。非常简单但是却异常美味的一道美食。
小窍门\u0026温馨提示
黄瓜里盐要给足，芝麻酱的稀稠程度按照个人喜好来，这道菜没有什么特别复杂的工序，初学者都很好上手。也可以加一些油泼辣子，味道也不错的哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭版四川凉面，面店买一斤新鲜的碱水面
1.面条放水开的蒸锅蒸2分钟，蒸过的面条吃起来不会坨，用开水将面煮一下，拿出来后拌上一点熟油，用风扇吹凉，拌好油放凉的面条是发黄带亮的
2，水开烫一下豆芽放凉备用
3.准备一个辣椒油:辣椒面，白芝麻，一点花椒面和十三香，用一点点水将调料和辣椒面拌匀，菜籽油烧热分3次加入辣椒面中
4.用一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一点点盐，一点白糖，鸡精，花椒油拌匀做一个碗汁
5.大蒜切碎加一点水做一个蒜水
6.切一点黄瓜丝，豆芽码面条上，倒入碗汁和一些蒜水，拌匀撒上脆花生和葱花，一碗夏天开胃健脾的川味凉面就做好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日，一碗凉面、一小碟凉菜，再来杯冷饮，想想就特别“巴适”，夏季即将到来，山西的气温已经接近30°C了，连内心都感觉到了燥热。如此气温下，你是否也和我一样，想来口凉凉的面皮、凉粉、凉面呢？
我是磊磊妈妈，夏天来了，正如开篇提到的，只想吃点偏凉的东西，以缓解内心的燥热。正如您提到的黄瓜凉面，我家也经常做，尤其是夏天。就您的问题，接下来我说一些自己的想法和自己做凉面的一些思路，供您参考。
1、制作配菜： 我家配菜很简单，经常用黄瓜、胡萝卜、西红柿、熟牛肉，将洗干净的黄瓜和胡萝卜切丝，西红柿和熟牛肉切薄片备用。
2、制作凉面： 制作凉面，我们家更加偏向于小拉面（类似于兰州拉面的样子），面粉建议选择高精面粉，使用温水和面，和面时加点盐进去，这样做的小拉面更加劲道，吃起来也更加带劲。 面和好后，揉成大小均匀的面剂子，在面剂子上均匀的刷上油，然后用保鲜膜包好，进行醒面，一般选择低温醒面，等待面醒好后，开始制作，用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。小拉面煮好后，投凉水，弄成凉面。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |