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毛豆是炒来好吃,还是煮了好吃?
毛豆,好吃,翻炒毛豆是炒来好吃,还是煮了好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮的好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆炒鸡丁
食材:鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量。
做法:
1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。
2.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。胡萝卜放入沸水焯熟。炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。
3.放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆烧鸡它不香嘛,用汤汁泡米饭我能吃3大碗,再来一瓶82年的冰镇雪花,隔壁小孩都馋哭了。
原料:鸡、毛豆、盐、味精、八角、香叶、桂皮、酱油、蚝油 生姜 蒜子。
做法步骤:
第1步、将鸡和毛豆清洗干净,现在的市场上都能买到处理好的鸡和拨好的毛豆米很方便。
第2步、鸡剁成块洗净备用。因为是新鲜的就不焯水了,可以提前用凉水泡上半个小时,捞出沥干水份,当然这个根据个人爱好,也可以选择焯水。
第3步、热锅冷油放生姜,蒜子,八角,桂皮煸香,记住这一步火不能太大,香味出来就可以了,火太大就会发苦。
4.倒入沥干水份的鸡块,加入蚝油酱油,继续炒香,这一步是让鸡肉更加有口感,让酱油更快的吸收进鸡肉里面,香味更足。
第5步、加入毛豆继续煸炒1分钟,中途加水漫过鸡块大火煮开,中火慢炖10分钟,中途加入盐,味精调味。
6.大火收汁,将汤汁烧至粘稠,让毛豆和肌肉充分吸收汤汁,即可出锅。
ps.其实每次吃这道菜都会想起我奶奶,小时候家里条件不好,只有等到个过节的时候才有可能吃的上这道菜,奶奶每次做好都只吃鸡爪鸡头那些没肉的,把好的都留我。那时候很疑惑,后来才知道原来是舍不得吃,现在条件好了,可惜孙欲养而亲不在。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是茄子姐爱美食,很高兴回答你的问题。以下是我的个人经验,希望能帮到你。毛豆还是水煮着好吃。分享做法。
1. 首先准备新鲜毛豆。
2,在准备,葱姜蒜。葱切丝、姜切片、蒜随便切一下方便快速入味。
3,准备一锅水,把刚才这些调料全部放进去。如果你有纱布包可以装进纱布包里。
4,把毛豆先清洗干净,把其中的叶子、不好的毛豆挑出来,然后直接放进锅里。
5,锅里水煮开后放入酱油,大火煮5、6分钟,然后放盐转小火煮20分钟。如果你喜欢吃软软的有点沙沙的感觉就再煮久一点,(30分钟左右)拿出一个尝一下,达到你想要的口感后关火,盖上盖子闷着。最好隔夜这样味道更好吃,豆子都入味了。如果可以放进冰箱里冷藏再拿出来,冰冰凉!
6,成品!味道刚刚好,凉凉的!再热的天都不担心,因为我有冰毛豆解暑。超级简单,你也快试试吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管是煮的还是炒的你最爱吃的最好吃,我比较喜欢吃煮的
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮的好吃。入味。不费牙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得炒的好吃呀!特别下饭!
把尖辣椒剁碎,很碎的那种,
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