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龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
放入,蒜泥,切成龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很开心回答这个问题，您图片里的龙须菜也叫石花菜，凉拌很好吃，可是这种龙须菜怎样做才好吃呢？放法很简单。
凉拌龙须菜的原料:1.龙须菜500克。
2.红椒切细丝.
3.香菜少许.
4.蒜泥.
5.小葱花.
调味料:1.盐。
2.味精.
3.香油.
4.花椒油.
5.红油.
6.生抽
7.白芝麻
8.干辣椒段
9.香醋
10.醋
龙须菜做法:1.龙须菜用凉水泡发一晚上。
2.把泡好的龙须菜挑取杂质。
3.取小碗对料汁
4.碗里放，蒜泥，葱花，白芝麻，干辣椒，用热油炝一下
5.碗里放盐，味精，糖，生抽，香油，花椒油，红油，搅匀。
6.把龙须菜放盆里，放香菜段，红椒丝。
7.倒入碗汁拌匀装盘即可
味道脆爽，蒜香味浓，凉爽 ，夏天吃非常好的一道凉菜，也可以放点芥末油哦！
备注（此菜不能用开水烫，也不能用热油直接炝，切记）
回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读：龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
龙须菜长在海边向阳的沙石上。是一种海里的野菜。海边的龙须菜只要清洗干净沙子。略焯水变色，就可以根据自己的口味添加调料，凉拌了。但是很多内地都是干的龙须菜。所以需要泡发。而且卖
龙须菜最多的就是各种熟食店。下面就和大家分享龙须菜的泡发和熟食店里龙须菜的做法
龙须菜的泡发和焯水
干龙须菜洗净，用凉水提前浸泡。直至泡软泡透为止。（龙须菜不能用热水泡发。而切彻底清洗干净，防止牙碜，龙须菜在食用前建议焯水，更卫生）
龙须菜焯水必须等水开，放入龙须菜变色即可捞出投凉。不能长时间焯水。会化掉的。龙须菜本身就是做琼脂的食材。所以不能长时间用水煮
凉拌龙须菜
凉拌油：锅中左右500克。放入桂皮，香叶大料花椒中火炸至微微变色捞出，在放入拍碎葱150克，姜拍碎50克，蒜50克。香菜30克中火炸至变色捞出。待油温降至130度时关火。将油逐步的倒入准备好的二荆条辣椒面50克和熟芝麻80克里面。沉淀24小时即可
——【正式制作】——
①龙须菜泡发好洗净。准备一锅开水放入发好的龙须菜烫30秒左右至变色即可捞出投凉攥干水分备用
②蒜泥，盐，糖，味精搅拌均匀。在放入凉拌油即可。（蒜泥现吃现拌。如果是出售建议蒜泥在出售时在加入。以免有臭蒜味）
总结
龙须菜不要拘谨那种固定的做法。适当的添加配料。如瓜丝。金针菇。半个麻辣的也很爽。祝大家吃的开心愉快
我是3乐呵呵美食，分享是一种快乐欢迎留言关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌龙须菜，我的最爱，没有之一。
其实龙须菜还可以吃冒菜、麻辣烫、火锅。都是很好吃的。
凉拌龙须菜所需食材：
悟空菜1把、小米辣2根（不能吃辣的朋友可以不加）、小香葱2根、蒜5瓣、盐1勺、十三香少许、辣椒面1勺、熟芝麻1勺、香醋、生抽、香油。
凉拌龙须菜做法：
1、龙须菜洗净切段备用，切的时候把杆和叶子分开。
2、接半锅凉水烧开。烧水的过程中可以将蒜切末，小米辣切成辣椒圈，香葱切成香葱圈葱白葱叶分开。
3、水烧开先下龙须菜杆，水再次翻滚之后再下龙须菜叶，1分钟后捞出。
4、焯水后的龙须菜过凉水，控干水分放入容器内备用。
5、取一个小碗，将之前切好的蒜末、葱白圈、辣椒圈放入碗内，再加入1勺盐、少许十三香，1勺辣椒面、1勺熟芝麻。
6、起锅烧油，油热了之后浇在小碗内的调料上，记得不要倒完，将调料和油拌匀，再把剩余的热油倒入小碗内。
7、将热油和调料搅拌均匀后，根据自己的口味依次加入香醋、生抽和香油。充分拌好后再加入葱叶。
8、将调好的料汁浇在龙须菜上面。搅拌均匀后，一份香喷喷的凉拌龙须菜就做好了。
备注：
1、因为我喜欢吃辣，所以料汁里既加了辣椒面又加了小米辣。不能吃辣的朋友这些都可以不加。
2、加小米辣既可以提味又可以配色用，绿油油的龙须菜上夹杂着红红的小米辣，既好看又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是茄子姐厨房，很高兴回答问题。
先介绍一下龙须菜：一般都是干龙须，它营养特别丰富，夏天天热来盘凉拌龙须菜开胃下饭小菜。
以下是我自己做凉拌龙须菜做法，希望大家能做个参考。
凉拌龙须菜主料：龙须菜一把，尖椒1根， 红尖椒1根 ，小葱1根 ，香菜，醋4勺 盐适量， 2勺 红油，2勺 白糖，1/4勺 鸡精，蚝油，1/4勺胡椒粉 ，蒜泥适量 。
凉拌龙须菜的做法
1.准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切。
2.龙须菜用清水直至洗到没有盐粒。
3.锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出。控干水份。
4.龙须菜放入盆里。
5.放入醋。
6.放入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖7.放入红油、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段，拌均匀，盛入碗中，美味既成。
。
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