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毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃？
毛豆,好吃,翻炒毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓毛豆就是生的带壳的黄豆而且是没有完全熟透、壳没有干的时候。
个人认为那就应该用来煮了好吃。生的带壳的黄豆要把它炒干，还要把黄豆炒熟那就得费相当的功夫才能做熟，而且还不容易入味，如果要加水那就相当于煮黄豆一样。煮毛豆的就不一样，可以把毛豆放锅里，放盐加上花椒大料调味料煮上20来分钟就可以，而且入味又香还有回味。煮的时候不能把黄豆煮的太熟，有个8分熟就正好，太熟了就面的没有嚼劲，吃起来不香。
记得小时候，黄豆、碗豆成熟的季节，那时候不是毛豆阶段，是完全熟透、壳基本干透的。放牛的时候我们几个小孩就连藤带黄豆扯下来堆在一个土坑里，然后点燃，等到烧净灰凉透，把灰扒开在里面找烤好的黄豆吃，那真是一个香，现在想想都直流口水。这就是童年的记忆吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆我喜欢带壳红烧，下面我把我做毛豆的好方法分享给大家。
第一，毛豆要新鲜，买来的毛豆用面粉加盐对水泡5分钟，用手搓洗，再用清水洗个2到3遍，这样吃着放心。洗干净以后用剪刀剪去豆荚的两头，便于入味，第一步就完成了。
第二，锅里放油，葱姜爆香，倒入毛豆翻炒到有点变色，加入生抽，料酒，如果喜欢吃辣的可以放点老干妈，小米辣都可以，不放也行，再加入盐糖适量，翻炒一下，加入少量的开水，水和毛豆相平即可。
第三，毛豆用中火烧到水快没有了，把切好的蒜碎倒入，来点蚝油提鲜，翻炒出蒜香味即可出锅，一盘红烧蒜香毛豆就可以开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！头条上这么多朋友，有缘能回答你的问题，表示很开心。我叫互互，我是“互”外美食，如果有用，请点赞关注转发一下哦。谢谢亲爱的粉丝们。
1、个人喜欢口味而定.
2、俺觉得煮毛豆比较好吃.
\"互\"外美食，专注垂直美食图片，视频，问答，微头条等，想吃更多美食，想了解更多美食，记得关注我哦，持续更新中哦。不关注我，也许下次再也找不到我了，555~
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个的问题。毛豆是炒来好吃还是煮着好吃，我认为，各有好处。比如说你是用来米饭吃的，那就炒来吃比较好吃，比如说你是用它做下酒菜的，那就是煮着好吃。
煮毛豆。
今天我就单说煮毛豆怎样煮好吃并且能入味。
挑选颗粒比较饱满的青毛豆。在水中清洗干净，去除毛豆上面的毛毛，这个要多洗几遍，直至把毛洗的差不多了就可以了。洗好的毛豆，用剪刀剪去两边的头，剪去头的目的是使味道能快速的进入毛豆里面，入味儿更快。锅烧热炸葱姜蒜花椒，油可以适当多放一点，加入开水，加香叶，桂皮，8角，这几种香料，把清洗好的毛豆放入锅中。大火烧开转小火，继续煮半个小时左右，然后关火继续闷一个小时左右，这个时候，所有的作料味都已经进入到毛豆里面了，吃起来特别好吃。这个菜一般都是作为下酒菜用的，是的时候我就喜欢煮一些，看电视的时候一边吃一边看，觉得特别的有味道。
如果你有更好的建议，欢迎评论和指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我是小乐，美食领域创作者。我觉得毛豆煮着吃好吃，煮熟的毛豆比炒来吃的营养价值高，因为炒毛豆一般都是爆炒，油温很高就很容易破坏掉毛豆的营养价值比如主要的蛋白质等。煮熟吃的毛豆可以做凉拌菜，正适合这个炎炎的夏天，吃饭没啥胃口热天；女孩子，一般喜欢味道酸爽微辣很下饭；夏天热，喜欢喝点脾酒的男士，来盘煮的凉拌菜心里的烦燥瞬间蒸发；有些爱美怕长胖的美眉不想多吃米饭面食但又肚子饿，煮的毛豆就可以多吃也不用担心长胖哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，看大家都是跟肉炒着来吃，我这边是毛豆扑鸡蛋，也超级好吃，还有毛豆煲猪骨汤，也很好喝噢，味道清甜。
毛豆扑鸡蛋做法：新鲜毛豆剥皮洗净，起锅烧油，拍点蒜末爆香，放适量盐，把毛豆倒下去爆炒，用锅盖焖一下，使它熟透，两个鸡蛋打散放点盐，扑到毛豆面上，放点酱油，起锅装盘，超级香，超级好吃的毛豆扑鸡蛋就做好了[爱慕][爱慕]
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