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绞头葱怎么做好吃？
放入,切成,翻炒绞头葱怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
绞头葱怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，大家好！我是佛山厨娘，很高兴能回答您的问题。
关于绞头葱怎么做好吃这个问题。
首先我们先了解一下绞头葱的功效与作用。
绞头葱是一种能降脂消炎，预防心血管类疾病保健菜。还有抑菌和抗癌之功效。
每年的4月份是广东人吃绞头葱的季节。配上广东烧肉，味道绝了。非常好吃又下饭。
今天就做一道广东佛山名菜:绞头葱炒烧肉。做法简单，又好吃。
大家看看我怎么做吧！
准备材料有:
绞头葱、广东烧水、蠔油、盐。
做法步骤:
①先把绞头葱处理干净，切段备用。
②把烧肉切片，备用。
③锅里烧火放烧肉放进去，调小火把烧肉煎出油，把烧肉盛出。
④把切好的绞头葱放进锅里，调大火翻炒，炒到八成熟。
⑤放入少许蠔油和适量的盐翻炒一分钟。
⑤再把烧肉放下去一起翻炒一分钟，即可起锅。
这道广东名菜绞头葱炒烧肉就做好了。做法非常简单，又好吃又下饭。
朋友们不访试做一下。真的很好吃！
我的回答完毕，希望能帮助到您！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤
1
原料图
2
小尖椒1小把，去蒂清洗，切成圈备用；蒜1个，剥皮清洗干净切成末；葱1小把，清洗干净切成末备用；
3
绞瓜一个去蒂，把表面清洗干净，从中间切成两半，把瓜瓤去掉，放入水里煮10分钟左右
4
煮好的绞瓜放入凉水里冷却备用；
5
用筷子在绞瓜旋转，并搅出丝；瓜皮扔掉；
6
这是用筷子搅出来的丝，是不是比切的更好
7
锅里倒入油，油热后倒入辣椒、蒜爆香；
8
然后放入绞瓜一起翻炒，放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀即可出锅；
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴回答，绞头葱怎么做好吃这个问题。用绞头葱能做非常多的美味菜品，比如绞头葱炒腊肉就是一道非常精典的菜肴。做法简单易学，而且好吃。
绞头腊肉。首先将绞头洗净改刀成两半，腊肉洗净煮熟切成片。第二步将腊肉片放入锅中炒至卷窝状下豆办酱、姜米、花椒籽少许等调味料。炒匀下切好的绞头炒断生，放入糖、味精、鸡精、食盐少许颠簸几下出锅装盘。绞头泡成泡菜。这种吃法也非常经典，不知传承了多少辈人。将洗净的绞头凉干水气，然后到入家中泡有泡菜的坛中。记得添加泡菜盐。每次泡菜坛加入菜时都得加盐以免生花变质。这道泡菜也勾起了儿时满的回忆！！
3.凉拌绞头。这道菜简洁快速，即拌即食，口感脆爽，开胃解腻，就是一道下饭神器。
将洗净的绞头用刀拍破放入盘中，加入食盐、糖、醋、生抽、味精、红油辣椒等调味料拌匀即可。
绞头的叶子也可以做成菜，如绞头叶拌折耳根，绞头叶摊大饼，绞头叶拌泡菜等等。绞头也可以同辣椒，生姜一起绞成汁，还是做菜的好配料。总之绞头全身是宝，只要爱挖掘就有想不到的惊喜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小尖椒1小把，去蒂清洗，切成圈备用；蒜1个，剥皮清洗干净切成末；葱1小把，清洗干净切成末备用；
绞瓜一个去蒂，把表面清洗干净，从中间切成两半，把瓜瓤去掉，放入水里煮10分钟左右
煮好的绞瓜放入凉水里冷却备用；
用筷子在绞瓜旋转，并搅出丝；瓜皮扔掉；
这是用筷子搅出来的丝，是不是比切的更好
锅里倒入油，油热后倒入辣椒、蒜爆香；
然后放入绞瓜一起翻炒，放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
绞头葱一般会分成两段
1、绞头部份：（1）绞头头部一般选择凉拌，这也是最简单的做法，清洗干净后直接用刀在案板上拍一下，放入碗中放少许盐和味精搅拌均匀，腌制半小时即可使用，这种做法就是有点冲鼻。下稀饭，馒头都很不错。（2）炒腊肉：腊肉锅中煮至7分熟，切片放盘备用，绞头切片。腊肉直接放入锅中爆香，把多余的油脂爆出出来，多余的油乘出，炒好后放入绞头片，翻炒出香味即可，少许味精提味乘出即可。根据个人口味腊肉中可以放少许豆瓣酱和白糖。但是我建议最好是保持原味最好。（3）绞头泡菜：洗净绞头，沥干水分，放入我们的泡菜坛里面，泡至5-7天即可捞出切片，切丝或者直接使用，可以放少许芝麻油提味。
2、绞头的葱叶：洗净切碎末备用，准备两个鸡蛋，碗中打入鸡蛋搅拌均匀后放入葱叶继续搅拌，放入少许食盐提味。锅中倒油，油温90度左右倒入搅拌均匀的鸡蛋液，把鸡蛋液铺平，煎制两面金黄即可乘出。这个小孩子喜欢吃。这叫鸡蛋饼。
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