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泡鸡爪好吃吗？怎么做？
鸡爪,凤爪,放入泡鸡爪好吃吗？怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于我来说，之前很流行的网红酸辣无骨鸡爪还是不错的，我也自己做过几次，我是这样做的（我根据的是一斤的量，可自行换算）
首先，需要准备鸡爪一斤、小米椒、泡椒、大蒜、葱、姜、花椒、香叶、桂皮、料酒、生抽、盐、鸡精、柠檬汁、香菜、老抽、麻油（糖、香菜、百香果可自行选择）
先将买回来的鸡爪做一下处理，将鸡爪清洗干净之后，去除鸡爪上面的指甲，之后锅中放入冷水，冷水下锅放入鸡爪、姜片葱、桂皮、半片香叶、花椒、料酒两勺，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡（注意要用冰水）
之后从鸡爪背上划上两刀，把鸡爪的骨头剔除，剔除好的鸡爪，放入蒜蓉、小米辣（没有的也可选择老干妈）、泡椒、陈醋两勺、生抽两勺、半勺老抽、一勺盐（如果味道淡的，可以尝一下汤，在放盐）、半勺鸡精、半个柠檬汁（柠檬用盐搓去表面的果蜡，可以选择榨成汁，也可以选择切成片，切片一定要将柠檬籽去除，切成片大约需要三分之二）、一勺麻油、半碗清水、香菜（不喜欢的可以不放）（喜欢吃甜的也可加入少量的糖，或者加入百香果味道也不错），搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，冷藏六个小时就差不多了，喜欢味道重的也可延长一点时间，我一般会选择时间长一些，大约一晚上
以上就是我的做法，用料可以根据自己喜欢的调整
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的周黑鸭
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鸡爪处理干净，用开水煮熟后放入盆中，用泡椒，白醋，生姜，白糖等腌制三小时后可食用。这道菜我长吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒凤爪那是贼好吃，我的最爱，做法分享给你。
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了，贼好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是大口肖，很高兴回答你这个问题
马上夏天了，来份自己泡的柠檬鸡爪，真的是又下饭又清凉，超级好吃。
如果你喜欢吃辣的，可以做泡椒凤爪，如果你不喜欢那么辣的，可以做柠檬鸡爪，我个人是比较爱吃柠檬鸡爪的，所以我今天跟你分享一下我的做法，绝对一级棒！
首先把所需要的食材准备好：
鸡爪500克，生抽两大勺，香醋两大勺，香油一勺，蚝油一勺，盐和糖各两小勺，小米辣，四分之一的洋葱，一颗柠檬，香菜3颗，葱，姜，蒜，料酒
做法如下：
第一步，先鸡爪洗净，把鸡指甲剪掉，鸡爪切成两半（方便入味），鸡爪冷水下锅，锅中放入姜片，葱，适量料酒，（去腥的）大火烧开，转中火煮10分钟
第二步，准备一盆冷水（如果有冰水更好），鸡爪煮熟后，捞出过冷水，反复清洗几遍，把鸡爪上的油脂给清洗掉，清洗完后，放旁待用
第三步，柠檬表皮用盐搓几下，去掉表皮的蜡，然后冲洗干净，切成薄片，把柠檬籽去掉。洋葱切成丁，蒜切末，小米辣切丁。
第四步，准备一个盆，把鸡爪和配料，调料都倒进盆中，搅拌均匀，让鸡爪都能均匀沾到料汁，使其入味，
第五步，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时后就可以吃了，如果想要更入味，可以放久一点
好了，这样一道柠檬鸡爪就完成了，可能准备的配料会比较多，但是其实制作过程很简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好我是药都小万，最近天气越来越热了，天热之后食欲有些不振，感觉一点热的东西都不想吃了，今天我就给大家分享一道开胃爽口的小菜《泡椒鸡爪》的做法，酸辣爽口专治各种不开心 ，好了话不多说我们开始具体做法教程，如果您也喜欢吃并且想自己动手做一做这道菜，可以点下关注并转发分享给更多的朋友们，谢谢大家了！
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