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泡鸡爪好吃吗？怎么做？
鸡爪,凤爪,放入泡鸡爪好吃吗？怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
泡鸡爪好吃吗？怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒鸡爪好吃。
炎炎夏日，
做一份酸辣爽口鸡爪，
是一件很高兴的事。
然而你买的鸡爪不新鲜，
做出来有异味。
煮鸡爪的时间不准确，
短了不熟，
长了不脆爽，
有没有可操作的方法，
今天我与你分享！
鸡爪来历
鸡爪学名凤爪，
鸡爪兴起于明朝，
距今600多年。
由祭祀用品，
走下神坛，
成为百姓餐桌上美食。
泡椒鸡爪
泡椒鸡爪是重庆独特小吃，
属于渝派川菜。
以酸辣爽口，
皮韧肉香著称。
泡椒凤爪具有开胃生津，
促进血液循环功效。
选鸡爪
1、辨颜色
好的鸡爪是自然的肉色，
红肉与脂肪分布均匀，
没有各种颜色斑点。
颜色呈红褐色或过分苍白，
不建议购买。
2、辨气味
有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买。
有淡淡腥味鸡爪新鲜。
3、辨手感
新鲜的鸡爪肉质有弹性，
轻轻按下有回弹。
做泡椒鸡爪
1、煮鸡爪
起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，
点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，
中火8分钟，
捞出过冰水。
2、清理鸡爪
然后放入冷水中，
去掉煮出的油脂，
这一步很重要，
这是鸡爪不油腻，
而且吃起来脆口秘密。
3、泡鸡爪
干净的密封容器，
保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、
小米椒、凉开水私密接触，
无氧的环境下，
乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，
发生着美妙变化，
这些充满想象力的转化，
所打造出来风味，
对营养的升华令人叹为观止。
4、保存鸡爪
密封好容器，
冰箱冷藏12小时，
可以打开食用
泡椒鸡爪落到舌尖，
将美味融化到你心间，
或许问候有些强烈，
真情确是无限，
平淡生活增加些刺激，
这才是真正生活
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡鸡爪好吃，先把鸡爪的指甲剪了，洗干净沥干水，锅里加水把鸡爪到锅里加姜葱加点白酒烧开去腥清洗好。锅里放油把蒜姜葱炒香把鸡爪倒锅里炒香加水煮10分钟捞起沥干水放凉后加泡椒水放冰箱里。5个小时后谁想吃就拿来吃哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“泡椒凤爪”想必大家都吃过吧！？味道鲜美，是不错的零嘴。可是市场上的价格都比较贵，自己制作不仅放心而且吃到自己做的会很有成就感哟！
下面小厨就详细为大家介绍一下“泡椒凤爪”的制作：
1.准备好香料及辅料：柠檬、葱、八角、香叶、花椒、姜片、小米辣、料酒。
2.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。
3.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
4.锅中加水，下入姜片、葱、八角、香叶、花椒、料酒、盐。
5.水开以后，放入鸡爪。 改小火盖上盖子煮至水开，再煮3～5分钟左右。（如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。） 挑选出出香料及辅料。
6.煮好后冲凉水，去除鸡爪表面的胶质及腥味，免得腌制的时候汁水浑浊。（有条件的话可以把鸡爪放在冰水做泡一会，这样鸡爪才会Q口弹牙。）冲洗好的鸡爪晾凉备用
7.泡小米辣、泡椒水、姜片、柠檬片、味精、食盐、白糖。加进鸡爪搅拌均匀，。（加入白糖是为了合味增鲜，不用多加）
8.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。
9.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
！！！特别注意：（嫌不酸多加白醋和小米辣水。嫌不辣可以切一些鲜小米辣一起浸泡。切记不要加鸡精，容易混汤！）
我是大脸小厨只专注于家庭美食的厨师
友友们如果有什么美食方面的问题欢迎留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐俩种泡鸡爪，看看怎么样。
泡椒鸡爪
鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。
开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。
泡菜凤爪
白菜洗净切块，蒜苗洗净切段。
鸡爪处理干净，放入开水锅中煮熟捞出沥干。
盆中加入白醋，蒜苗，泡椒，盐，白糖，白酒，姜片，凉开水搅匀腌制一小时。
鸡爪放入盆中，密封浸泡2即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是嘟嘟妈，很高兴回答您的问题。泡鸡爪是我家里经常做的一道开胃美食，含有丰富的胶原蛋白，营养丰富而且价格相对便宜，相信有不少的朋友也一样喜欢吃。以下是我常做的一款网红鸡爪的做法，分享给大家：
1、准备食材：鸡爪750克，生抽半碗，食盐10克，陈醋1碗，柠檬一个，小米椒6个，大蒜1头，生姜6片，香菜1根，洋葱半个，料酒2汤匙，1大碗冰水，香油5滴，1碗凉白开
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