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泡鸡爪好吃吗？怎么做？
鸡爪,凤爪,放入泡鸡爪好吃吗？怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2、生姜切片，香菜切段，洋葱切小条，小米椒切小圈，大蒜剁成蒜蓉，柠檬切片后把里面的核取出不要，鸡爪剁去指甲后一分为二。
3、鸡爪冷水下锅，加入准备好的姜片和料酒，先进行焯水，并撇去浮沫。水煮开后再煮多十分钟捞出鸡爪，放入提前准备好的冰水里面，这样会让鸡爪的口感更紧致有弹性。
4、鸡爪捞出后控干水分，放入保鲜盒中，把准备好的食盐、生抽、香菜、小米椒、陈醋、洋葱、大蒜、香油一起放进去，柠檬先把柠檬法挤进去后，再把柠檬片一起放进去，生抽和食盐的量可以根据个人口味来调整。
5、充分搅拌后，加入一碗凉白开，然后把保鲜盒密封，放到冰箱冷藏4小时以上，中间拿出来翻拌一次，充分入味！
这样一道酸爽美味，口感Q弹的网红鸡爪就做好了，这样做出来的鸡爪，每次拿出来都是光盘，非常好吃！希望我的回答对您有帮助，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒凤爪做法：
泡椒凤爪可以说是最最开胃的凉菜之一，尤其是夏季，就着凉啤酒，看看球赛，绝对是让人爱不释口的美味！
主料
鸡爪10只
辅料
野山椒300克、白醋2大勺、白糖2/3大勺、鸡精1小勺、食盐1.5小勺、凉白开水1/2小碗、大葱1/3根、姜6片、黄酒1大勺、花椒20粒、八角2个
泡椒凤爪步骤1
凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水
步骤2
处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟
步骤3
煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净
步骤4
沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中
步骤5
把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味
步骤6
然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈
步骤7
然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材
步骤8
最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了
烹饪技巧
调料用量根据个人口味适当调整，喜欢酸多加醋，喜欢甜多加糖，最好边调边尝下味道，已达到自己最满意的味道，能吃辣的人还可以把泡椒剁碎一部分放进罐子里
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒凤爪，我说它是最容易上瘾的零食，没有人反对吧？
袋装凤爪在我看来，顶多算是四川泡椒凤爪的低配版，味道除了辣还是辣，没有层次感，而自制的四川泡椒凤爪，酸辣爽口、皮韧肉香，吃完香味在嘴里久久停留，回味无穷。
其秘诀就在于一碗四川泡菜水，它给鸡爪增添了一份纯粹的酸爽。
吃货如我，家里自然是少不了一坛子泡菜的，其中有大半的原因，就是为了做泡椒凤爪。不仅自己爱吃，隔段时间还要被身边朋友和同事追着要泡椒凤爪（所以我建议你们学会了自己偷偷吃，千万不要告诉其他人，不然你就会变成一个忙碌的厨娘~~~）
这里我就不介绍怎么起泡菜水了，如果想尝试用泡菜水泡鸡爪、又不知道从何下手的小伙伴，淘宝“四川泡菜水”了解一下？
当然了，你也可以用白醋、柠檬之类的代替泡菜水，只是味道可能会有点差异。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是薇薇深漂生活，美食创作者。
泡椒鸡爪是一款不错的零食，酸辣爽口，深受大家的喜爱。以前都是去超市买袋装的成品，而且吃的还不过瘾，现在学会自己做，每次都是做一大盆一家人享用，干净卫生，又省钱。
泡椒鸡爪
食材：鸡爪800克
调料：泡椒300克，柠檬半个，小米辣椒段10克，盐15克，花椒，白醋，料酒，泡椒水适量。
步骤
1.鸡爪冲洗干净，沥干水分，剁去指甲。柠檬切片。
2.锅中加水，放入花椒，小米辣椒段，把水煮开，放入鸡爪，倒入适量料酒，煮15分钟左右，筷子能轻松扎透即可。
3.将鸡爪看出来，放入冰水中浸泡20分钟，在切块，放入碗中。
4.把泡椒和泡椒水倒入碗中，柠檬片也放入碗中，加入盐调味。
5.放入少量白醋，加入没过鸡爪的凉白开，拌匀，盖上保鲜膜，放入阴凉处或者冰箱冷藏一天就可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题。大家都很喜欢吃泡椒凤爪，却不知道怎么做，今天我来分享一下我制作泡椒凤爪的心得。
准备原料：鸡爪，料酒，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，泡椒，小米椒，白醋，盐，鸡精。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲，清洗干净，从中间切开，一分为二。
2、将鸡爪凉水下锅，加料酒，葱花，花椒，大料，桂皮，香叶。
3、水开后中火煮20分钟。
4、鸡爪捞出冲洗干净，控干水分。放入一个容器中。
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