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炒菜苔需要焯水吗？
菜苔,蒜薹,蒜苔炒菜苔需要焯水吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
除了炒的，还有就是焯水的，把菜苔放锅里焯熟，夹起来摆在盘里，再倒入油下锅，放入蒜米爆香，然后倒入酱油、蚝油再加点水煮开，放点鸡精，铲出来淋到菜苔上，喜欢原汁原味这样做也不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是爆炒菜苔的话个人建议还是焯水口感会更好。（如果你是水煮的可以酌情考虑焯水）
因为菜苔肉很厚，如果单纯靠炒去把菜苔炒透，需要的时间会比较长，时间长了以后菜苔又会炒老了影响口感。
还有一方面是，有些菜苔会带有一些苦涩的口感。所以，适当的焯水可以去除苦涩的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒蒜薹不需要焯水
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉菜苔需要过水，如果清炒或跟其他的就不用过水了，看你喜欢怎么吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要焯水。蒜苔是应季菜，可以生吃，营养丰富，消炎杀菌。焯过水的蒜苔，会留失一部分营养，抄出来的蒜苔不再清脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒蒜苔下猪油炒最好吃了，又嫩，希望采纳
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你想吃很软的蒜苔就可以焯水
或者多油久炒一会
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得焯掉水的蒜苔炒的话没直接生炒好吃呢，我家喜欢把蒜苔买回来后泡一晚再炒的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要焯水，蒜薹本来是可以生吃的，含有大蒜素和一些微量元素，如果焯水的话营养会流失，焯完水的蒜薹再炒的话就容易炒软了，就没有蒜薹的味道了，特别难吃，所以不建议焯水
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜苔不需要焯水。直接爆炒既保持了菜苔脆绿色，又保持了菜苔的营养成分。关键还保证了菜苔的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然，焯完水后色泽鲜艳脆滑，装盘好看！
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