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炒菜苔需要焯水吗？
菜苔,蒜薹,蒜苔炒菜苔需要焯水吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是家常美食尚姐，很高兴回答您的问题。
其实炒蒜苔时是需要先焯水的，为什么这么说呢，当然是有理由的，大家也知道，蒜苔体形复杂，不好入味，所以就需要一些小技巧来处理了，而这个技巧就是焯水，经过焯水后的蒜苔烹饪起来会更加入味，而且也会更容易熟，调味料也能轻松渗入到蒜苔中，让蒜苔吃起来更美味一些。但是蒜苔焯水看似很简单的一件事，也是需要大家注意的，不是水开扔进去煮一下即可，而是要掌握好水正确的时间及温度，这样焯水后的蒜苔才能更好的发挥出其中的美味来。
蒜苔焯水：坐锅烧水，锅入加入足量水，等水烧开后，把切好的蒜苔倒入，然后中火烧开，等水沸腾后，加入一勺的醋再焯水一分钟，然后捞出，捞出后要立刻用凉水冲洗冷却，然后沥水再进行烹饪。这样做出来的蒜苔炒肉就会特别的入味，好吃。很多人就是因为做错了这一步，所以蒜苔才会不入味，现在大家都知道怎么做了吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯水后的蒜苔成熟会比较均匀一点，炒起来也快，颜色也好看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒蒜薹可以焯水，大家都知道蒜薹在炒的时候很难入味，焯水可以让蒜薹提前入味，炒的时候不用加水熟的更快，焯水的时候加入一点盐能让蒜薹颜色更绿看着更美观，第二可以让蒜薹提前入味。我最喜欢用炸过得土豆条、火腿肠切条和蒜薹一起炒感觉更有味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒蒜苔不需要焯水的，我蒜苔有时候都生吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜苔可直接爆炒，凉拌的话就需要焯水了
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要可以直接炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般不焯水
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很荣幸回答你提出来的：炒菜苔需要焯水吗？这个问题。我的答案是：如果你是炒的话，是不需要焯水的。
炒菜苔是不需要焯水的，因为菜苔它是很容易炒熟的。直接炒熟的菜苔有清脆的口感，焯过水了之后就绵软了，口感就没有那么好了。
做法如下：
1、菜苔摘好之后，清洗干净，沥干水分。
2、炒锅烧热，放入油，油热之后放入菜苔翻炒。
3、加点蒜末炒至断生。（按个人口味还可以放点豆瓣酱）
4、出锅前放适量盐。
以上就是炒菜苔的方法，方法很简单，要注意的就是盐一定要在出锅前放，炒青菜盐一般都是要最后放，不要提前放，提前放了之后口感就没那么好，然后容易出水。
另外，如果你是凉拌菜苔的话，就需要焯一下水。焯水时需要注意：
1、要放点植物油，这样焯过水之后的菜苔颜色更漂亮一点。
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