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蒜薹有什么办法保存，冷冻设备适宜多少度保存，保存成本多少钱？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 蒜薹价格低廉，有什么办法可以保存，或者蒜薹有什么样的吃法可以帮助农民增加收入！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

少量的冰箱，大量的存冷库，温度零上五度左右。冷儲费用，每市斤5角上下。

大概情况如上，想存蒜苔，可与冷库户商量，签定协议。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜薹采收后，虽然没有了植株体提供水分和养分，但它们仍然在继续生长，主要表现是蒜薹失水老化，蒜帽膨大发芽，这是蒜薹利用自身所储存的营养来进行生长。同时蒸腾作用仍然在进行，从而大量失水。要想储存好蒜薹，你就先得了解蒜薹生长与哪些因素有关。

一，蒜薹生长与什么有关系？

蒜薹生长和脱水与温度的关系最密切。一般在采薹后室温条件下，20多天就会失去食用价值，但在0℃的条件下，通过气调库贮藏，可长达8个月以上，还可保持较好的品质。

因此看来，蒜薹最适宜储藏的温度是0℃。此时蒜薹的呼吸作用受到一定的抑制，消耗的营养少，蒜薹的质量较好，但必须要保持恒温，上下不查半度，如果温度在零下1℃，蒜薹就会受冻，过大的温差还会影响储存效果。

这是大规模储存蒜薹，但在农村来说，如果我们要自己储存蒜薹，可采用如下方法。

二， 冰窖

挖好一个窖子，采完蒜薹后，将冬季储存的冰块铺在地面上，四面摆满饼块，将蒜薹装入浸过水的麻袋或蒲包中，每包20斤左右，蒜包放冰上，摆紧压实，用碎冰填空隙，撒20厘米厚的冰，拍实，其上覆盖20厘米厚的稻壳，立冬前加到40厘米厚。

此法是一个简易储藏法，一般也很少采用。大规模的销售商都是租冷库储存，可到年底上市销售，我们仅作简单了解即可，因为有专业的库存者来解决此问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜薹是现在开始成熟的季节，如果你是自己种了很多，现在蒜苔价格又非常低，所以想等过很长一段时间再拿出来销售的话，我这边建议蒜苔用保险袋装好，分袋放入保鲜箱中，一般家里没有这么大的冰箱，建议去找冷库存储，蒜薹适合的温度0摄氏度，最低不能低于零下1摄氏度，按照五年前的经验，大概每斤的成本是0.35元左右，估计现在应该涨到0.55到0.6元之间了，所以如果你家有大量蒜苔，你自己能不玩的起这风险，还有就是有没有收益空间。

如果只是家中地里出来大量的蒜苔，暂时吃不完，不知道该怎么处理，这个就更好办了，有两种方法供你选，方法一：生鲜保存法，就是把从地里摘回来的蒜苔用保鲜袋密封保存放在冰箱冷藏就可以了，这样一般可以保存3到4个月是没有问题的。方法二：就是用水煮至7成熟，然后冷却之后放冰箱冷冻，放一年都没问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是真空袋在冷冻保存就可以了。

我想的办法，希望对你有帮助。

个人意见，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，采收后新陈代谢旺盛，薹条表面缺少保护组织，采收时又正值高温时节，容易脱水老化、腐烂。蒜薹在0℃低温下能长期贮藏，但在常温下只能贮存20-30天。







蒜薹常见贮藏方法有冷窖贮藏、冷库贮藏和气调冷藏。

冷窖贮藏：是蒜薹最古老的贮藏方式，冷窖贮藏的蒜薹新鲜度好，腐烂率低于20%。吉林、北京、开原、沈阳等地，依然才有此种方法。冷窖的形式因地下水位的不同分为全地下式和半地下式。地下水位稍高的地点可以建半地下式冰窖，但露出地面的墙体外面必须培1米厚的土层以隔热保温。地下水位低的地点可建全地下式冰窖。窖坑长方形，深度约3米，长宽根据贮藏蒜薹的数量决定。







冷库贮藏：冷藏库中利用机械制冷系统控制所需低温的贮藏方式。在蒜薹入库前7天，要对空库进行缓慢降温，以确保蒜薹入库后能迅速降低到贮藏适宜温度。一般情况下，蒜薹入库前两天将库温降到0℃左右。采收后的蒜薹要仔细挑选，淘汰有病斑、虫伤、划伤、霉烂以及总苞膨大变白的蒜薹。每0.5-1kg扎成一把，在冷库中预冷后装在框内，每框约装15kg。框内码成垛，框与框之间、垛与垛之间都要留有空隙，以利于通风。冷藏库中的温度保持在（0±0.5）℃，空气相对湿度保持在90%以上。这种贮藏方式简单易行，但贮藏期比较短，一般3个月左右。

气调贮藏方法有塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏、塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏、塑料薄膜帐中的气调冷藏和硅窗袋封法。