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超软馒头怎么制作？
馒头,面团,面粉超软馒头怎么制作？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的经验，作超软馒头，发面时除了加酵母，加盐，(我不吃糖)外加两个鸡蛋，揉捏到位，二次醒发，蒸好后，闷5分钟再开盖，我做的馒头包子都超软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个面和软点，可以加个鸡蛋或用牛和面，可以多醒发下，蒸出来也就松软点！
回答于 2019-09-11 08:43:50
其时很简单。面活的软一点。酵母和泡打粉比平时多放一点点。蒸出来的馒头就很软。
这样做出来的馒头吃着舒服。一次能吃好几个。缺点是太软保持不了很好的外形。出锅的时就塌在那。如果一次蒸的多。储存的时候会被压的歪七扭八的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要是不怕对身体有害，就用泡打粉吧。发面时用安琪儿酵母粉后，再放适量的泡打粉，能制做出超软的馒头。这一定不是个人家吃吧，常吃这种馒头会痴呆的。
商家为了利润才愿意这样做，看着似乎很大，却没用多少面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和普通馒头一样的方式，只需要把面揉软一点，第二次发酵时间长一点就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是大葵面食手工坊的大葵，更高兴回答你的问题。
1.馒头的软硬度也不是加水越多越好，那样做出的馒头就没型了，主要掌握面的醒发程度，不能发过了或没发好。要想让馒头口感更加细腻。就要选对使用的面粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
一，就象炒菜放味精一样，和面时在面粉中加入一点食用碱，二发面三个小时起一倍大最好的，三把面团中空气排尽，做好馒头形，发到1.8倍大，上笼大火蒸23分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作超级软的馒头其实不难，首先准备1包纯牛奶，加温，然后在牛奶中加入5克干酵母，5克白糖，搅拌一下。把500克的面粉放入一个容器中，把刚才准备好的牛奶和酵母倒入面粉搅拌，然后揉成面团，面团表面光滑之后，拿出保鲜膜，发酵至两倍大小。
面团发酵完成后，准备一个案板在上面撒一些干面粉，然后将发酵好的面团进行揉光滑，揉到面团中的空气排出去，才能使做出来的馒头超级蓬松柔软！
把面团按要求揉好，这时候面团也特别有韧性，然后再像做饺子皮那样，把面团搓成长条，均匀的切成块，等切好定型后，将馒头再次盖上保鲜膜，然后等20分钟左右上锅蒸！（提前把蒸馒头的锅里加水，水烧温热，再把馒头放进去蒸）大概需要蒸20分钟左右你想要的超软馒头馒头就完成了！
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