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超软馒头怎么制作？

馒头,面团,面粉超软馒头怎么制作？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

超软馒头怎么制作？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要馒头超软：

①多加些水，水份多些馒头就软

②加些油

③加些牛奶

④加些鸡蛋

⑤发酵时间要充足，且要二次醒发，搓揉也要充分。

⑥下锅后让它发酵15到20分钟，再开火用温水蒸。

⑦蒸20分钟后，关火，待五分钟后才开锅盖。

⑧馒头取出后，要注意保湿，不要无遮盖，被风干。

馒头是老百姓常吃的食物，松软的馒头，老少皆宜。

以上图文，全原创，照片中的馒头都为本人亲手制作。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴和你分享怎么做超软的馒头，我平时非常喜欢做馒头，今天我把我平时做的方法分享给你，做出来的馒头超软又有嚼劲。

1，把500克高筋面粉倒入盆中，加1克泡打粉、30克白糖、二勺甜酒酿、5克酵母、然后倒入半瓶纯牛奶拌面，面和的软一点，把面团揉至光滑醒发二小时，然后把面团放入盆中盖上保鲜膜，锅中加一点温水，把盆子放里面发酵二小时。

2，二小时后，打开保鲜膜，这时面粉已经醒发至二倍大，面团已经呈蜂窝状，然后把面团倒出来，揉十分钟后把面团揉至光滑揉成长条切成小馒头，再次醒发20分钟，上蒸箱蒸18分钟，蒸熟后先不要马上拿出来，蒸熟的馒头一遇冷会回缩，继续在蒸箱焖三分钟即可出锅。

3，做松软馒头，发酵很重要，按照我的方法，你也可以做出超软的馒头，希望我的建议对你有帮助。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，我是爱美食，爱生活的柠檬，想要做出来的馒头喧软，馒头一定要经过二次醒发。

在蒸馒头的时候，很多人直接就把馒头放进蒸锅里面开始蒸了，其实这样的做法也是不正确的，应该把做好的馒头放在蒸笼里发酵至两倍大在冷水上锅，如果没有经过二次发酵，直接就上锅蒸馒头，这样蒸出来的馒头会变硬，口感不是很好。

蒸好的馒头不要马上出锅，熄火继续闷五六分钟，这样做出来的馒头柔软，又不会回缩软塌，大家有更好的做法，可以留言探讨哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

看到这个问题，我很高兴回答，因为我非常喜欢吃面食，也很喜欢做面食，烙饼，馅饼，包子，饺子，经常做，但餐桌上出现频率最多的还是馒头。上至年迈的老人，下至幼小的孩子，都适合吃，柔软细腻，易消化，吃完以后胃里面没有膨胀感。搭配荤素菜，哪怕是小咸菜，都可以吃的津津有味，就上一头春季刚腌好的糖醋蒜，或者是拿上一根葱蘸酱，更是别有一番滋味！现在我来说说怎样做出超细超软的大白馒头，首先准备白面粉 ，温水把适量酵母化开，倒进面粉里面，加一点点白糖，促进发酵，在加适量温牛奶和温水，注意活的不要太硬，稍微软一点，这是做出馒头超软的关键的一步骤，然后开始盖盖发酵至两倍大。

接着开始揉面，时间不要太长，太长容易上劲大，吃起来太劲道，喜欢吃特别有嚼劲的可以多揉一会，然后盖上布醒发，等体积变大，掂起来轻轻的感觉，就可以凉水上锅蒸了，二十分钟后，一锅白白的，软软的大馒头就做好了！

这样的馒头，相信你肯定喜欢吃的，但提醒朋友们，不要吃太多哦！毕竟是高碳食物，容易长胖，尤其是血糖高的朋友要掌握吃面食的量，来控制血糖。我们可以吃馒头的同时，多吃蔬菜，这样可以减少主食的摄入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴回答你的问题。

想要馒头松软又好吃，以下几点是关键。

第一步发面：首先我们准备500克面粉，5克酵母粉，5克无铝泡打粉，50克白糖，250毫升温开水30℃为宜。我们把这些比例一起和面搅拌均匀，反复揉搓成光滑面团，像这个样子就可以了。

2 . 第二步醒面：揉好的面团盖上保鲜膜静待1个钟左右，直到面团发面至1.5倍大，我们用手轻轻拉开里面会有蜂窝而且富有弹性，这样我们的面团就醒好了。

3 . 第三步揉面排气：要想做出来的馒头表皮光滑细腻那就要多揉搓，这个过程大概要10分钟左右，揉好了后我们把它切成馒头形状，或者可以做自己喜欢的花形进行二次醒面大概15分钟的样子。

4 . 第四步蒸馒头：最后的步骤很重要哦，二次醒面好后，冷水下锅，水开蒸10分钟左右，关火后不要马上开盖子，让馒头在锅里闷个5分钟后才可揭开，这个作用是起到了馒头不冷热回缩，不塌陷作用。

这是我自己做好的馒头松软、有嚼劲，放多久都不会发硬。喜欢吃馒头的可以自己尝试的做，比外面买的安全卫生又放心。

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