您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
西红柿纯牛腩做法？
牛腩,西红柿,切成西红柿纯牛腩做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炖牛腩怎么做才好吃？
很高兴回答您的问题
西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓，开胃爽口
食材
牛腩500克，西红柿两个，小葱10克，小茴香2克，食盐5克，胡椒粉2克，生姜10克，蒜瓣10克，八角两个，耗油少许，食物油少许，料酒15克
做法步骤
1牛腩去筋膜，切小块
2锅内加冷水，倒入牛腩少许料酒，焯水去腥
3水开去浮沫捞出牛腩备用。
4 西红柿去皮切丁备用，葱切段，蒜瓣切小块 ，生姜切片备用
5倒入食物油，爆香葱姜，放入牛腩，少许料酒，耗油翻炒，
6倒入水，大火烧开，加入胡椒粉，
放入花椒，大料，桂皮，小火慢炖一个小时
7取出香料，倒入西红柿，盐翻炒再炖10分钟
8出锅加少许香菜和葱花 完成
回答于 2019-09-11 08:43:50
这位朋友，您好！我是老杨，非常感谢您提出西红柿炖牛腩做法这个问题。在回答这个问题之前我先简单分析一下牛肉的营养价值。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸、铁、亚油酸等矿物质；维生素也很高，尤其是维生素B6的含量较高。是对肌体非常好的不饱和脂肪酸，能够提高人体免疫力，促成蛋白质的新陈代谢合成，对生长发育，手术后，失血和病后调养等饮食需要较好。牛肉比猪肉、羊肉和鸡肉所含的胆固醇都低，脂肪含量也很低。
下面就给大家讲解如何做西红柿炖牛腩：
首先买一斤上好的牛腩洗净切2cm大小块凉水下锅，加入姜片和料酒烧开捞出备用；一个大点西红柿顶部划十字刀用开水烫一下去掉皮切块备用；大葱切段、姜切片、几个干辣椒。
其次起锅倒入适量油，放入几块冰糖，烧至冰糖化开起泡倒入牛肉翻炒均匀再下入西红柿加调料花椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、葱、姜和干辣椒加入适量开水大火烧开转小火炖一个小时后加入适量盐再炖半个小时（如果用高压锅炖半个小时就可以了），出锅前放点鸡精搅匀，再撒上万能的葱花，美味诱人的西红柿炖牛腩就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食留意，西红柿炖牛腩的做法，把牛腩清洗干净，切成块，放在锅中汆水打出血沫，然后放入姜葱少许的花椒和少许的八角煮半个小时，煮软即可，然后西红柿放在开水中烫去皮，也可以不烫，然后切成大小均匀的块，起锅烧油，下入，姜葱炒香，下入番茄慢慢炒，炒出颜色，放入适量的料酒，继续炒香，下入炖好的牛肉和汤大火烧开小火炖两分钟，调味放盐，鸡精味精少许的胡椒粉，再炖两分钟即可出锅，出锅的时候放上葱花香菜吃得更香
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：先将牛腩切成厚一点的片状，然后再按照这个厚度切成长条，最后切成立方体的小块状就可以了。西红柿先从中间切开，再将根挖出来，切成小块状。
提示：西红柿切的越小块味道会越好哦。喜欢把西红柿去皮的朋友也可以先去皮后再切块。
第二步：姜切片、葱要斜刀切成葱段，蒜用刀背拍一下就可以了，然后将这些调料和香叶、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步：锅中倒入少量的水，下入牛腩块，最后加入一勺料酒，将水煮开之后用勺子撇去血末再煮一会儿，煮好了之后捞出来放入凉水盆当中过下凉。
提示：煮牛肉块的时候要冷水下锅，这样才能够将牛腩中的血水全部焯出来。
第四步：锅中倒入少量的油，将香料和葱姜蒜下入锅中来回煸炒，等到香料微微发黄了之后再倒入西红柿块，炒出汁。
第五步：西红柿炒出汁后下入牛腩，翻炒几下后加入一勺料酒、一勺耗油、两勺生抽和少量的酱油，炒出来调料的香味之后将一瓶啤酒倒入锅中，再加入一勺盐、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高压锅中炖。
提示：用啤酒炖牛肉可以让牛肉炖的又鲜又嫩，比用开水炖好吃多了。
没有高压锅或者在家不会用高压锅的朋友们也可以用普通的锅炖，大约需要炖三四十分钟才会好。
第六步：高压锅上汽之后（高压锅上面的“小帽子”动了说明上汽了，要改小火炖）改小火要再炖10分钟再关火，快炖熟的时候要将高压锅上面的“小帽子”拧开，让它放气。
第七步：牛腩炖好了之后将高压锅盖打开，这个时候西红柿炖牛腩就已经做好了，将它倒入汤碗中就可以了。
提示：没有高压锅的朋友们同样也可以用普通的锅炖，只是时间稍微长2分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，希望对你有帮助~
我是哩哩，是个广东的大吃货。西红柿炖牛腩是个非常好吃的菜，酸甜香鲜，那叫一个下饭，在广东我们最爱吃的2个牛腩做法一个是萝卜牛腩，另一个就是西红柿牛腩了~还记得小时候爸爸煮这个菜的时候总是故意拿个大碗，装满饭，就是为了捞着这个菜吃，现在写完我想象到那个画面肚子已经饿得咕咕叫咯~我来分享一下我的做法，大家多多讨论哈。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |