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西红柿纯牛腩做法？
牛腩,西红柿,切成西红柿纯牛腩做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
希望我的回答对您及朋友们能有所帮助，如果喜欢请继续关注我我是梦想照进现实326，坚持原创美食制作，分享快乐厨房，喊你回家吃饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食吃货光头哥，一个爱吃会做菜的胖子，关注我，一天一道家常菜。
西红柿炒牛腩色泽红亮，酸味十足，配以土豆的粉嫩，不论老人，还是孩子，都是最爱的一道菜。今天咱们就做一道西红柿土豆烧牛腩。
新鲜的牛腩肉1000克，切成麻将块大小装入碗中，加入料酒，食盐，五香粉搅拌均匀腌制五分钟。
土豆去皮，切滚刀块，大小和牛腩肉差不多，放入清水中，能有效去除表面的淀粉。生姜切片
西红柿改刀，切块，小一点没事。因为西红柿炒酱的。
热锅凉油，咱们先来炒糖色，放入几块冰糖，慢慢熬制，先大泡，后小泡，最后成为棕红色，倒入准备好的牛腩肉，翻炒均匀，加入酱油，少放几粒花椒，加入开水盖上锅盖闷煮10分钟。
另起锅烧油，油热放入西红柿，慢火熬制成番茄酱，倒入牛腩中，加入白醋，生姜，食盐，蚝油鸡精，大火煮十分钟，改小火收汁。
我是美食吃货光头哥，一个爱吃会做菜的胖子，关注我，一天一道家常菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
牛腩 500g
番茄 两个(360克)
胡萝卜 一根(250克)
洋葱 半个(100克)
番茄酱 3大勺
盐 一勺
黑胡椒粉 适量
红葡萄酒 200ml
黄油 20g
大蒜 一瓣
迷迭香 一小撮
做法步骤
1、大蒜切成片备用。
2、洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。
3、番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。
4、去皮的番茄切成小块备用。
5、牛腩洗净，切成小块。
6、牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
7、牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。
8、平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。
9、放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
10、倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
11、倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。
12、中火炒至红酒完全蒸发
13、放入少许迷迭香翻炒均匀。
14、加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。
15、将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。
16、炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
牛腩一定要冷水下锅，这样才能把杂质煮出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常开心的来回答您提出的问题：
西红柿炖牛腩这道菜非常美味可口，是我们家庭做菜必不可少的一道美食。要做好这道菜首先是要选好上好的牛楠，选好后配上西红柿一起来炖牛肉，炖至牛肉软烂爽滑，那才叫真正的好吃又软嫩，嚼到嘴里即化满口流香。
西红柿炖牛腩是一对好搭挡，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、能提高人体免疫力。有着丰富的营养价值，和西红柿一起来炖相当好，绝配！
我们就来准备原材料～牛肉、西红柿、土豆、葱姜、生抽、酱油、黄酒、冰糖、番茄沙司。
做法1、牛肉切块用清水浸泡一小时、要及时来换水。锅放水，冷水下入牛楠焯一下，水要没过牛楠，倒入黄酒，大火烧开，撇去浮沫捞出备用。西红柿洗净去皮切块备用、土豆洗净切滚刀块、葱姜切片。
做法2、锅放油，放入葱姜爆香放入切好的西红柿煸炒，转小火炖至西红柿软烂，放入牛楠块炖至。
做法3、放入生抽、酱油、冰糖、倒入番茄沙司，翻炒均匀、倒入适量水大火烧开后，转小火慢炖一小时左右、加入土豆块煮熟、放入盐、烧至一会出锅即可！
香喷喷的一锅西红柿炖牛腩做好了，美味可口，酸甜适中，牛楠的软烂浓香四溢，真是一道下饭的好菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好 分享健康美食 我是大志 很高兴回答这个问题
西红柿是公认的非常美容养颜的蔬菜，特别是对女性，无论是对女性的皮肤还是身体都非常有帮助，还能帮助减肥、降低血脂等等。而且西红柿本身也酸甜可口，无论是拿来做菜还是直接吃，都非常的好吃且受人喜爱。而且番茄是十分百搭，无论是和肉、还是和蛋，还是和别的蔬菜，都能搭配出鲜甜的口感。今天就来介绍一道番茄炖牛腩。
首先是挑选牛腩。不是不可以用别的部位的牛肉代替，但是牛腩这个位置的肉用来炖是最好的。这里的肉肉质非常的软糯厚实且汁水充足，还带着一点点肥油和一点点筋，吃起来软硬适口，但是不论炖了多久，却依然还保留着牛筋的嚼劲，口感是非常好。牛肉要选鲜红的，如果牛肉的颜色开始发黑，肉质开始发硬，这说明这个牛肉不新鲜了。
首先是挑选番茄。番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品种不好，吃起来一点香味都没有。而且一定要软糯糯的番茄，发青发硬的番茄不仅酸，还不容易出汁。如果不知道选得好不好，可以先买一个生吃，尝起来汁水充足，且是甜甜的，口感也是要软糯的。其次的配料就只需要一些蒜，不需要更多的配料，番茄的香味和肉的香味足够撑起整道菜。
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