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鸡蛋虾仁水饺馅的做法?
虾仁,鸡蛋,韭菜鸡蛋虾仁水饺馅的做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
很高兴回答你的问题,我的家乡在东北,我们这有种饺子叫素三鲜。是有鸡蛋,韭菜,虾仁做馅料,包制而成。具体做法如下,1)把韭菜洗净,沥干水份。切碎。鸡蛋打散,炒熟。虾仁洗净。2在韭菜馅里,放入熟油,搅拌均匀,这样可以防止韭菜出水,加入鸡蛋,再加入虾仁(虾仁可以不切碎,包饺子时,每个饺子放一个虾仁,当然虾仁不能太大,要是大的,就切成两半,每个饺子放半个),最后放盐,放点耗油。韭菜馅的饺子不用放太多调料。饺子面,500克面粉,250-300克水,活成软硬中等的面团即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋虾仁韭菜饺子:
1、鸡蛋和虾仁都过油炒制一下(虾仁更好的去腥提鲜),放入料酒,蚝油,生抽,香油,鸡精调味,晾凉备用
2、韭菜切碎,放点油搅拌均匀,防出水
3、把韭菜和虾仁鸡蛋搅匀,这时候再放入适量的盐搅拌均匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋虾仁水饺的做法。
首先锅中放油五成热时,放入打好的鸡蛋,迅速用铲子滑散鸡蛋成颗粒状。蛋液凝固后关火这样可以使鸡蛋非常的嫩。鸡蛋炒好后盛入碗中。
然后虾仁用刀背碾碎。放入碗中加入葱姜水。一点点的盐和胡椒粉腌制半小时。
将腌好的虾仁用手攥一下,去掉多余的水分和鸡蛋放在一起。鸡蛋和虾仁的比例是二比一或三比一,将两者混合均匀搅拌,加入切好的葱姜末。适量的鸡精,盐,香油。水饺馅儿就好了。
鸡蛋虾仁水饺馅儿里头可以放一些蔬菜。比如说是韭菜或者是黄瓜都可以。吃起来别有风味,大家可以试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、葱、姜切末备用,大虾与鸡蛋各占一半,虾去壳,挑去虾线,剁成末,鸡蛋打好后下锅翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。
2、 虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌。
3、可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳。
需要注意:
1、 虾仁最好要在做之前挑去虾肠;
2、 炒鸡蛋时鸡蛋里稍加点水;
3、然后将两种陷料伴在一起,依个人口味调陷。最后一定要放入适量的香油搅拌均匀,这样出来的饺子味道清香扑鼻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的最爱啊,做法分享给你。
1,鸡蛋倒进碗里,加一点盐,用筷子搅拌均匀,锅里倒油,烧热后把搅拌均匀的鸡蛋倒进去,搅成小块,倒出来晾凉。
2,把韭菜洗好切碎。把虾去掉虾线和虾壳,放入适量盐和料酒腌制十分钟左右。
3,找一个大碗或者盆,把晾凉的鸡蛋,切碎的韭菜和腌制好的虾仁都放进去然后加一勺盐,滴入适量的生抽老抽和香油,撒上五香粉和鸡精,搅拌均匀备用。
4,拿一张饺子皮铺在手上,放上去一点韭菜鸡蛋和一个虾仁,然后包起来即可。
5,锅里放三分之二的水,待水煮沸后,把包好的饺子放进去,盖上锅盖,把饺子煮到面皮熟了的程度就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁鸡蛋饺子馅做法
葱、姜切末备用,大虾与鸡蛋比列是一比一,鲜虾要虾去壳,挑去虾线,剁碎,记住剁的不要太细,剁粗一点口感会更有层次感,鸡蛋打好后下锅翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌。如果马上就要包水饺就放盐,不着急包,就先不要放盐。
也可根据个人口味加入少许韭菜、木耳,记住要比虾仁鸡蛋的量要少一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把鸡蛋调好,放油炒出来,但不能炒的太老。韭菜洗干净切好,虾仁去壳抽出虾线备用。然后把鸡蛋,韭菜,虾仁放在一起加上蚝油,味精,鸡精,香油,胡椒粉一起搅拌做成馅就可以了。
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