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鸡蛋虾仁水饺馅的做法？

虾仁,鸡蛋,韭菜鸡蛋虾仁水饺馅的做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很高兴回答你的问题，我的家乡在东北，我们这有种饺子叫素三鲜。是有鸡蛋，韭菜，虾仁做馅料，包制而成。具体做法如下，1）把韭菜洗净，沥干水份。切碎。鸡蛋打散，炒熟。虾仁洗净。2在韭菜馅里，放入熟油，搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，加入鸡蛋，再加入虾仁（虾仁可以不切碎，包饺子时，每个饺子放一个虾仁，当然虾仁不能太大，要是大的，就切成两半，每个饺子放半个），最后放盐，放点耗油。韭菜馅的饺子不用放太多调料。饺子面，500克面粉，250－300克水，活成软硬中等的面团即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋虾仁韭菜饺子：

1、鸡蛋和虾仁都过油炒制一下（虾仁更好的去腥提鲜），放入料酒，蚝油，生抽，香油，鸡精调味，晾凉备用

2、韭菜切碎，放点油搅拌均匀，防出水

3、把韭菜和虾仁鸡蛋搅匀，这时候再放入适量的盐搅拌均匀

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋虾仁水饺的做法。

首先锅中放油五成热时，放入打好的鸡蛋，迅速用铲子滑散鸡蛋成颗粒状。蛋液凝固后关火这样可以使鸡蛋非常的嫩。鸡蛋炒好后盛入碗中。

然后虾仁用刀背碾碎。放入碗中加入葱姜水。一点点的盐和胡椒粉腌制半小时。

将腌好的虾仁用手攥一下，去掉多余的水分和鸡蛋放在一起。鸡蛋和虾仁的比例是二比一或三比一，将两者混合均匀搅拌，加入切好的葱姜末。适量的鸡精，盐，香油。水饺馅儿就好了。

鸡蛋虾仁水饺馅儿里头可以放一些蔬菜。比如说是韭菜或者是黄瓜都可以。吃起来别有风味，大家可以试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。

2、 虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。

3、可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳。

需要注意：

1、 虾仁最好要在做之前挑去虾肠；

2、 炒鸡蛋时鸡蛋里稍加点水；

3、然后将两种陷料伴在一起，依个人口味调陷。最后一定要放入适量的香油搅拌均匀，这样出来的饺子味道清香扑鼻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的最爱啊，做法分享给你。

1，鸡蛋倒进碗里，加一点盐，用筷子搅拌均匀，锅里倒油，烧热后把搅拌均匀的鸡蛋倒进去，搅成小块，倒出来晾凉。

2，把韭菜洗好切碎。把虾去掉虾线和虾壳，放入适量盐和料酒腌制十分钟左右。

3，找一个大碗或者盆，把晾凉的鸡蛋，切碎的韭菜和腌制好的虾仁都放进去然后加一勺盐，滴入适量的生抽老抽和香油，撒上五香粉和鸡精，搅拌均匀备用。

4，拿一张饺子皮铺在手上，放上去一点韭菜鸡蛋和一个虾仁，然后包起来即可。

5，锅里放三分之二的水，待水煮沸后，把包好的饺子放进去，盖上锅盖，把饺子煮到面皮熟了的程度就可以出锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾仁鸡蛋饺子馅做法

葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋比列是一比一，鲜虾要虾去壳，挑去虾线，剁碎，记住剁的不要太细，剁粗一点口感会更有层次感，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。

虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。如果马上就要包水饺就放盐，不着急包，就先不要放盐。

也可根据个人口味加入少许韭菜、木耳，记住要比虾仁鸡蛋的量要少一点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把鸡蛋调好，放油炒出来，但不能炒的太老。韭菜洗干净切好，虾仁去壳抽出虾线备用。然后把鸡蛋，韭菜，虾仁放在一起加上蚝油，味精，鸡精，香油，胡椒粉一起搅拌做成馅就可以了。

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