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鸡蛋虾仁水饺馅的做法？
虾仁,鸡蛋,韭菜鸡蛋虾仁水饺馅的做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：肉，虾仁，甜豆一包，鸡蛋5个，生抽，鸡精，老抽，饺子皮，混沌皮就OK
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，以下就是我做鸡蛋虾仁饺子的做法：
原料：虾仁300克，肥猪油50克，鸡蛋4个，葱花10克，姜蓉，饺子皮适量
调料：料酒10毫升，芝麻油3毫升，胡椒粉3克，盐4克，鸡粉适量
做法：
1.把鸡蛋打碎炒熟，炒的时候蛋液倒进去就不停搅拌，炒好就是鸡蛋碎。
2.虾仁去壳，剁成虾泥。
3.虾泥，肥猪油，葱花，姜蓉倒入碗中，倒入全部调味料。
4.同向搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
5.将炒好的鸡蛋放入虾肉馅里，充分搅拌均匀既成馅料。
6.在饺子皮上放上适量的馅料，再用水在饺子皮上划半圈。
7.捏出褶皱至整个饺子包好，逐个包好。
8.在锅中倒入少许清水煮开，煮至饺子完全浮起既成。
烹饪技巧：在虾仁里放些胡椒粉可以去腥提鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，这个馅家里经常做，但是一般家里我会放一些韭菜在里面。放韭菜以后，增加饺子的香味，还可以去除腥味。韭菜的功效是补肾，鸡蛋则可以养血。
下面我就来分享一道鸡蛋虾仁馅的做法吧。
1 鸡蛋打入碗中，放入盐，加料酒，搅散。
2 锅里加入油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎一些。
3 炒好后盛出来，放凉备用。
4 鲜虾剥壳，去虾线，切碎。我喜欢放少许盐和胡椒粉稍微腌制一下。
5 准备一个盆，将炒好的鸡蛋和虾仁放到一起，加入油，盐，五香粉，少许料酒，香油调味搅拌均匀。
6 这样馅料就调好了，取一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中，包起来即可。
7 锅中加入清水，煮沸。加入一点盐，防粘锅，把包好的饺子放入锅中。
8 加盖煮开，烧至饺子全上浮即熟。
9 香喷喷的饺子出锅，开吃啦！
10 喜欢调味的可以自己调味，加醋，辣椒油。
好了，就分享这些，希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，晓食录为您解答。
虾仁鸡蛋馅水饺是我们日常经常吃的馅料之一，味道非常鲜美，而且做法也不难，很简单，下面为你详细介绍馅料的具体拌法
配料（一家三人份）
✅鸡蛋3个，韭菜250克，大虾仁一袋约250克，色拉油20克，猪油10克，盐10克，味精3克，花椒面2克，香油2克
做法
1.锅内烧油，将鸡蛋液摊成小块状，晾凉备用，韭菜切末放入盆中
2.待鸡蛋凉透后倒入韭菜盆，下入猪油、香油、花椒面、盐、味精，快速拌匀，
3.馅料拌好后就可以包水饺了，先放一点馅，再放一个诱人的大虾仁，就OK了
注意：拌馅料时不要长时间搅拌，拌好后就包，否则韭菜下汤，影响口感，饺子也包不严实，馅料会露出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是刘姐，很高兴回答你的问题，鸡蛋虾仁水饺馅的做法其实并没有你想象中的那么复杂，它需要的食材也很简单，韭菜，鸡蛋，虾仁
200克的虾仁洗净备用，韭菜清洗干净控干水分，切末备用，碗里打入三个鸡蛋搅拌均匀，锅中放油倒入鸡蛋液炒凝固即可，不要炒的太熟，待鸡蛋凉透放入虾仁，韭菜末，加食盐和油调味即可，因为虾仁本身自带的鲜味，所以调馅儿的时候就没必要加鸡精，味极鲜，越简单越好，吃起来原汁原味
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是家有名厨，很高兴回答这个问题！今天我为大家分享一道鸡蛋，虾仁，水饺馅的做法！
食材:一根黄瓜，三个鸡蛋，一小块姜，几根香葱。
做法:
1、虾仁改刀，去虾线，放入姜末及料酒，腌20分钟
2、黄瓜切丁，放一小勺盐，搅拌均匀，放置20分钟，去除水分
3、炒鸡蛋并剁碎
4、所有馅料混，合加少许香葱
5、放一小勺盐，味精，蚝油，五香粉，一勺生抽，少许香油
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