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用500克面粉做桃酥，配方是怎样的？用家用烤箱的做法是什么？
面粉,烤箱,小苏打用500克面粉做桃酥，配方是怎样的？用家用烤箱的做法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
11、
用掌心将所有剂子搓成球。
12、
放入烤盘中，如果是不沾烤盘，可以不用垫油纸，如果不是不沾烤盘，就一定要垫油纸防粘。将剂子压扁，厚度约1cm，太薄或者太厚都会影响烘烤的具体时间。注意饼胚之间要留有足够的间隙，否则桃酥烘烤膨胀后，容易黏在一起。
13、
用一个勺子，或者类似的工具，在饼胚中心压出凹印。
14、
取适量蛋黄，按1:1加水调匀，扫在饼胚上。注意毛刷上不要沾太多蛋液，否则会把饼胚浸湿。
15、
撒一些白芝麻或黑芝麻进行装饰。
16、
送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，上下火180℃烤20分钟。
17、
桃酥在烘烤中，会先膨胀，后回缩，最后上色。其实大多数点心的烘烤过程都是如此，膨胀时，是点心中的水分沸腾蒸发带动点心膨胀，待水分烘干后，体积会略微回缩，并开始上色。
18、
刚出炉的桃酥会有点软，不要着急取出，稍微放凉后就会变酥脆了。
烹饪小贴士
1、如果不喜欢黄油味，或者更喜欢怀旧的口感，可以把黄油等量换成猪油，做法是一样的。
2、小苏打不是食用碱，不可以被替换。
3、每个人烤箱都不同，方子温度时间仅供参考，要注意观察上色状态，根据实际情况灵活调整出炉时间。
4、桃酥放凉后需要立刻密封，可保存1个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是热爱美食的芝麻松饼。现在许多家里都有烤箱了，闲时在家给孩子做些小饼干桃酥之类的，可做零食或下午茶，香香酥酥的，孩子超喜欢。详细做法如下:
1、取个大一点的容器中打入两个鸡蛋，加入375克的玉米油和250克白糖（喜欢吃甜些的可根据个人口味增加白糖），顺着一个方向搅拌均匀至完全融合；
2、加入普通面粉500克，玉米面粉250克，8克的泡打粉，8克的小苏打抓拌均匀，然后用手搓成一个一个的小球（小苏打不可放多了，否则做出来容易发苦）；
3、将搓好小球摆放在烤盘中用手按扁，然后刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上少许白芝麻；
4、最后烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下火180度烤制20分钟即可。由于烤箱品牌功率不同，烤制时间可根据实际情况调整。
按照上面的比例配方做出来的桃酥香甜酥脆，你也可以试试哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天我们来做一款不用打发的核桃酥，香脆可口，材料易得，制作简单。
低筋面粉500克，猪油250克，白糖170克，鸡蛋三个，小苏打5克，泡打粉5克，核桃适量，黑芝麻适量
核桃事先烤熟，切碎，备用。
大盆里放入低筋面粉，泡打粉，小苏打和白糖，混合均匀，接着放入猪油，鸡蛋，混合均匀，用手把面揉光滑，再把切碎的核桃放入，混合均匀后，搓成适当长条，切成等份剂子，两手搓圆剂子，再用手掌摁扁，所有剂子都以这方法制作，做好的核桃酥放入烤盘，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤箱预热五分钟，上火170度，下火140度，烤15到20分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，刚好前段时间也做了桃酥。您可以参考一下！希望能帮到您！
配方:
玉米油100g ， 糖粉80g ，盐1g，鸡蛋1个，低筋面粉225g,小苏打2g,黑芝麻适量
1.油＋糖粉＋盐 拌均匀。
2.加入40-45g的鸡蛋液拌均。
3.筛入低筋面粉哥小苏打捏成团。
4.烤箱预热 180度
5.每个面团20g左右搓成圆球，放入烤盘上 按扁 刷蛋液 撒上黑芝麻。
6.送入烤箱，烤箱上下火180度烤20分钟左右(上色即可)。每个烤箱温度不同看自己的烤箱调节温度！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答你的问题。
桃酥是我国的传统特色小吃。口感酥脆，老少皆宜。在家里自己制作也非常简单。
下面是我自己经常烤给宝宝吃的时候用的方子。用普通面粉就可以。简简单单的5步就做好了。
我平时用的是250g面粉，现在帮你换算成500g面粉的，我每次做都很成功，希望你也可以做成功。
用料:普通面粉500g，玉米油200g，白糖150g，鸡蛋2个，核桃仁150g，小苏打2g，芝麻少许。
步骤:1.把玉米油、白糖和鸡蛋混合均匀（预留一点蛋液，入烤箱前刷的）
2.把面粉和小苏打混合均匀筛入盆里
3.揉在一起之后放入碎核桃仁，揉成面团
4.取一小块面团（约30g），搓成圆形后压扁放入铺了油纸的烤盘。
5.全部放好之后，刷上刚才预留的蛋液，上面撒些芝麻。放入烤箱，180度烤18分钟就好了。
这次做的时候家里就剩那点芝麻了，所有有的桃酥上没放。
总结:
桃酥的家庭做法就是先把糖，油，蛋混合之后，筛入面粉和小苏打，加入核桃仁，和成面团，分成小份搓圆后压扁就可以了。
希望以上的回答对你有所帮助。
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