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用500克面粉做桃酥，配方是怎样的？用家用烤箱的做法是什么？

面粉,烤箱,小苏打用500克面粉做桃酥，配方是怎样的？用家用烤箱的做法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

用500克面粉做桃酥，配方是怎样的？用家用烤箱的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，桃酥是我们平时比较常见，也非常爱吃的一道小吃，它的特点就是酥脆掉渣，平时我也很喜欢来两块吃，今天我就我平时比较常用的做法给你说一下，做法简单，食材也比较常见。

食材：做桃酥一定要用低筋面粉， 低级面粉500克， 白糖200克，鸡蛋一个，食用油350克，泡打粉3克，小苏打2克。

1： 低筋面粉里面加入小苏打和泡打粉过筛放到案板上， 食用油里面加入一个鸡蛋，加入白糖，用筷子把白糖搅拌至充分融化。

2： 面粉中间弄出一个坑，把搅拌好的食用油倒入坑中，慢慢的和均匀，要用折叠发去和面，不要揉搓，要不然面团起筋，烤制的时候不开裂。

3： 活好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，一个剂子15克到20克就可以，每个剂子均匀地用手按扁，然后码入烤盘，中间一定离开一定的距离，桃酥经过烤制，体积会变大，防止粘连。

4： 桃酥上面我们可以刷一层蛋黄液，不刷也可以，可以撒，一些白芝麻或者黑芝麻之类的。

5： 烤箱提前预热，上下火180度去烤制，勤观察一下桃酥，防止把桃酥烤糊， 烤制桃酥两面金黄即可，烤好的桃酥放凉即可食用，特别酥脆。

这就是我平时比较常用的一个做法，希望能帮到你朋友。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是刘姐，很高兴回答你的问题

500克面粉面粉、200ml的食用油、五个蛋黄、120g白糖、5g无铝泡打粉、5g小苏打、适量黑芝麻，搅拌均匀揉光滑，醒面十五分钟

醒好的面团放到案板上搓成长条，分成大小均匀的小面团，把每份面团揉圆压扁，撒上适量的黑芝麻，醒5分钟放入烤箱，上下火170度烤30分钟左右，烤至上色即可出炉

回答于 2019-09-11 08:43:50

500克面粉，125克细砂糖，225克植物油，3颗鸡蛋，4克泡打粉，核桃碎、黑芝麻适量

鸡蛋放碗中打碎，搅拌均匀，留下1/3的量备用。把植物油，细砂糖全部放鸡蛋液当中，搅拌均匀，将细砂糖搅至融化。把面粉过筛，再把过筛的面粉倒入鸡蛋液中，稍微搅拌一下，将泡打粉也倒入。这样面粉就会慢慢成为了絮状。把核桃碎倒入面粉当中，用手稍微揉一下即可（就是把面团起来就行了），把面团分成大小均匀的面剂，揉搓成圆形，再放入烤盘中压扁，记得在表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的芝麻，再放入预热好的烤箱之中，上下火170度，大约烤至15分钟即可（烤箱大小不一样，功率也不同。烤得时候看着点）。




回答于 2019-09-11 08:43:50

所需食材配料

鸡蛋10个（1个只用蛋黄来做桃酥，另一个刷在表面）、玉米油300克、白砂糖230克、盐10克、低筋面粉500克、玉米淀粉80克、小苏打5克、泡打粉6克、白芝麻或者黑芝麻适量

——开始制作——

步骤一：准备鸡蛋，不要蛋清，把蛋黄放进大碗里，然后倒入300克玉米油，加入200克白砂糖（可以根据口味适当调整），放10克盐，搅拌均匀

步骤二：接着放入低筋面粉和玉米淀粉，加小苏打、1泡打粉

步骤三：先把上面的淀粉、面粉、小苏打和泡打粉搅拌一下，然后再与下面的蛋黄液拌均匀（注意，这里需要上下翻拌，翻一下，压一下，不要画圈搅拌）

步骤四：全部拌均匀后，是没有干面粉，并且很油润的状态，然后分成6等份

步骤五：分好的小面团，用手搓圆，稍微压一下，不需要压扁，然后全部摆入烤盘中，用手指把中间按一个坑

步骤六：蛋黄搅散，把做好的桃酥生胚上面均匀刷上一层，然后撒入适量的白芝麻或者黑芝麻

步骤七：烤箱提前预热，然后烤18到20分钟左右就可以了

划重点

小苏打和泡打粉是桃酥蓬松又酥脆的关键，一定不可以省略，再有就是面粉，用低筋面粉，不能用高筋粉，拌的时候是上下翻拌，每个牌子的烤箱都会有一定的差异，可以根据情况适当调整烤的时间。以上食材的用量，做得多，可以按照配方调整。

总结

今天分享的家庭版桃酥的制作方法，不需要用黄油，也不用猪油，就用平常的食用玉米油就可以，做出来口感一点也不差，一碰就掉渣，甜香酥脆，咬一口，唇齿留香。

做的时候，先把食材和配料全部都准备好，先制作蛋黄液，然后再依次加入粉类的食材，把粉类的食材拌均匀，然后再与下面的蛋黄液混合，翻拌均匀，分成均匀大小，然后再做出桃酥的造型，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤熟就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

桃酥大家都很熟悉的,香酥味美，老少皆宜。桃酥的制作还设很讲究的，一般制成圆形,颜色成黄色,主要原料是面粉、鸡蛋、糖等。桃酥的营养价值还是很高的，含有大量的热量。桃酥的做法还是很多的，学起来也不是很难的,下面就把烤箱做桃酥的家庭做法分享给大家。

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